Sauté de porc haché à la thaïe
avec légumes asiatiques et champignons sur riz au jasmin
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
690 /portion
Détendez-vous en respirant les arômes apaisants de ce sauté. Chaque portion commence par un lit fumant de riz au jasmin moelleux, doucement assaisonné de graines de sésame au goût de gingembre. Déposez-y une couche réconfortante de porc haché parsemé de légumes délicieux, c’est-à-dire des légumes verts asiatiques mi-tendres et mi-croquants et des champignons tranchés. Complété d’un tourbillon de sauce soya sucrée et de vinaigre de riz, ce souper est simple à préparer et tout simplement délicieux.
Nous vous enverrons:
- 250g Porc haché
- 225g Légumes verts asiatiques (yu choys ou gai lans)
- 15ml Ail haché
- 170g Champignons
- 15ml Vinaigre de riz
- 160g Riz au jasmin
- 30ml Sauce soya sucrée
- 12g Demi-glace de poulet
- 12g Épices Sésame doux (cassonade, sel de mer, graines de sésame blanches, ail, gingembre, poivre noir)
Contient : Sésame, Soya, Sulfites, Blé
Vous aurez besoin:
Casserole moyenne
Grande poêle
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
20 g
Lipides saturés
6 g
Sodium
1770 mg
Glucides
95 g
Sucres
18 g
Protéines
36 g
Fibres
5 g
Préparation
Cuire le riz
Dans une casserole moyenne, mélanger le riz, 1 ½ tasse d’eau (doubler pour 4 portions) et ½ des épices; porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 14 à 16 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau soit absorbée. Retirer du feu et laisser reposer à couvert 5 min. Égrainer le riz.
Mise en place
Entretemps, jeter ½ po du pied des yu choys; couper en morceaux de 1 po. Couper les champignons en quatre.
Cuire le porc
Dans une grande poêle, chauffer un généreux filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter l’ail et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Ajouter le porc* et les épices restantes. Cuire 4 à 6 min, en brisant la viande, jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit. Transférer dans un bol et garder au chaud; laisser les sucs dans la poêle. Réserver la poêle.
Cuire les légumes
Dans la même poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter les champignons et faire sauter 2 à 3 min, en grattant pour décoller les sucs, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter les yu choys et faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’ils soient tendres; S-P.
Faire le sauté
À la poêle de légumes, ajouter le porc, le vinaigre, la demi-glace, la sauce soya et 2 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions); porter à faible ébullition. Cuire 2 à 3 min, en remuant parfois, jusqu’à ce que les ingrédients soient enrobés et que le liquide ait légèrement réduit.
Dresser les plats
Répartir le riz entre les assiettes. Déposer le sauté sur le dessus. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le porc haché à une température interne minimale de 71 °C.
