Sauté de poulet et de légumes à la sauce soya sucrée et à l’ail
avec nouilles chow mein fraîches
Temps de cuisson
10 minutes
Portions
4
Calories
680 /portion
De la sauce soya sucrée et de l’ail prêtent à ce plat une saveur dont les enfants raffolent: salée, umami et un tout petit peu sucrée. Vous verserez cette savoureuse sauce sur des poitrines de poulet devenues tendres et juteuses après avoir fait un tour dans la poêle enrobées d’épices aux graines de sésame. Restez dans le thème asiatique avec un généreux sauté à base de poivrons colorés et de légumes feuillus. Vous y ajouterez ensuite des nouilles chow mein fraîches–un pur plaisir sous la dent.
Nous vous enverrons:
- 4 Poitrines de poulet d’élevage canadien (refroidies à l'air)
- 15ml Ail haché
- 120g Bébé laitue (bébés épinards ou kale)
- 2 Poivrons
- 450g Nouilles fraîches
- 90ml Sauce soya sucrée
- 12g Épices Sésame doux (cassonade, sel de mer, graines de sésame blanches, ail, gingembre, poivre noir)
Contient : Sésame, Soya, Sulfites, Blé
Vous aurez besoin:
Grande casserole
2 Grandes poêles
Passoire
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
12 g
Lipides saturés
2 g
Sodium
1110 mg
Glucides
92 g
Sucres
24 g
Protéines
52 g
Fibres
3 g
Préparation
Cuire le poulet
Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition. Assécher le poulet avec un essuie-tout. Assaisonner avec ¾ des épices; S-P. Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter le poulet* et cuire 6 à 8 min par côté, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Transférer sur une planche et laisser les sucs dans la poêle. Réserver la poêle.
Faire la sauce et enrober le poulet
Dans la même poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter ½ de l’ail et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Ajouter ½ de la sauce soya et 2 c. à s. d’eau. Cuire 1 min, en grattant pour décoller les sucs, jusqu’à ce que ce soit mélangé. Remettre le poulet et arroser avec la sauce.
Cuire les nouilles
Entretemps, ajouter les nouilles à la casserole d’eau bouillante; remuer doucement pour séparer. Cuire 2 à 4 min, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter et rincer. Mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’elles ne collent.
Commencer le sauté
Entretemps, couper les poivrons en deux et les vider; trancher finement sur la longueur. Dans une autre grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter les poivrons et l’ail et les épices restants; S-P. Faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’ils aient ramolli.
Finir le sauté
À la poêle de poivrons, ajouter les nouilles, les épinards et la sauce soya restante. Cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que les épinards aient ramolli et que les nouilles soient mélangées.
Dresser les plats
Répartir le sauté entre les assiettes. Déposer le poulet (trancher avant l’ajout, au goût) sur le dessus. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
