Sloppy Joe aux lentilles BBQ
avec mayo à la ciboulette et salade de chou aux pommes
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
930 /portion
Un classique américain, modernisé. Cette semaine, on transforme un grand favori copieux (et, avouons-le, salissant) en un plat végé que vous aimerez à coup sûr! Vous n’avez qu’à faire griller nos pains bretzel avant d’y déposer une super garniture de lentilles rehaussée de sauce BBQ et d’un soupçon d’épices parfumées au bourbon. Avec une touche de mayo à la ciboulette et une salade de chou aux pommes tout en fraîcheur, ce plat sort sans aucun doute de l’ordinaire.
Nous vous enverrons:
- 150g Chou vert émincé
- 1 Botte de ciboulette (ou ciboulette chinoise)
- 1 Oignon (ou échalote française)
- 1 Pomme
- 540ml Lentilles (en conserve)
- 60ml Mayonnaise
- 30ml Vinaigre de cidre
- 45ml Sauce BBQ
- 2 Pains bretzel
- 10g Épices BBQ façon Bourbon Street (sel, saveur de bourbon, paprika, poudre de chili, oignon, ail, poivre noir, moutarde, cumin, saveur fumée de noyer)
Contient : Orge, Œufs, Moutarde, Sulfites, Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Passoire
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
43 g
Lipides saturés
7 g
Sodium
1660 mg
Glucides
117 g
Sucres
27 g
Protéines
27 g
Fibres
15 g
Préparation
Mise en place
Égoutter et rincer les lentilles; écraser ⅓. Évider et couper la pomme en juliennes; mélanger avec un filet du vinaigre pour l’empêcher de brunir. Trancher finement la ciboulette. Couper l’oignon en deux et le peler; couper en petits dés.
Faire les lentilles BBQ
Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Faire sauter les oignons 1 à 2 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Ajouter ½ du vinaigre restant et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce qu’il se soit évaporé. Ajouter les lentilles, la sauce BBQ, ½ tasse d’eau (doubler pour 4 portions) et ⅔ des épices; S-P. Cuire 2 à 4 min, en remuant, jusqu’à ce que le mélange ait épaissi. Transférer dans un bol. Essuyer et réserver la poêle.
Faire la salade de chou
Entretemps, dans un grand bol, mélanger 1 c. à s. de la mayo (doubler pour 4 portions), le vinaigre restant et un filet d’huile; S-P. Incorporer le chou, les pommes et ½ de la ciboulette.
Faire la mayo à la ciboulette
Dans un petit bol, mélanger la mayo, la ciboulette et les épices restantes.
Griller les pains
Dans la poêle réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Griller les pains 1 à 2 min, côté coupé vers le bas, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et chauds.
Dresser les plats
Répartir les pains du dessous entre les assiettes. Garnir avec la mayo à la ciboulette, les lentilles BBQ, une cuillerée de la salade de chou et un pain du dessus. Servir la salade de chou restante à côté. Bon appétit!
