Smash tacos au chorizo
avec salsa cruda aux tomatillos et chou mariné
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
2/4
Calories
660 /portion
C'est fou à quel point la chair de saucisse chorizo convient bien à cette technique virale pour faire des tacos. Elle prête une saveur fumée à des tortillas cuites à la poêle, bientôt garnies d'une salsa de tomatillos et d'oignons verts, avec du chou mariné croquant.
Nous vous enverrons:
- 250g Chair à chorizo de porc haché d’élevage canadien
- 150g Chou émincé
- 225g Tomatillos
- 1 Oignon vert
- 30ml Vinaigre de cidre
- 6 Tortillas de farine de blé
Contient : Sulfites • Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
32 g
Lipides saturés
9 g
Sodium
770 mg
Glucides
65 g
Sucres
9 g
Protéines
31 g
Fibres
5 g
Préparation
Préparer les smash tacos
- Mettre le chorizo dans un bol moyen; S-P.
- Disposer les tortillas sur une surface de travail sèche.
- Étendre le chorizo uniformément sur le dessus.
Faire la salsa cruda et le chou mariné
- Retirer les tomatillos de leur enveloppe; couper en petits dés.
- Trancher finement l’oignon vert sur la largeur.
- Dans un autre bol moyen, mélanger les tomatillos, les oignons verts, ⅓ du vinaigre et un filet d’huile; S-P.
- Dans un grand bol, mélanger le chou, le vinaigre restant et un filet d’huile; S-P.
- Frotter le chou 30 sec à 1 min, jusqu’à ce qu’il ait ramolli.
Cuire les smash tacos
- Dans une grande poêle (utiliser 2 poêles pour plus de rapidité), chauffer un petit filet d’huile à feu moyen.
- Quelques-uns à la fois, ajouter les tacos, côtés viande vers le bas, et cuire 1 à 2 min, jusqu’à ce que la chair à saucisse* soit bien cuite.
- Retourner et cuire 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que les tortillas soient chaudes.
Dresser les plats
- Répartir les smash tacos entre les assiettes.
- Déposer une cuillerée de la salsa cruda et du chou mariné sur le dessus.
- Servir la salsa cruda et le chou mariné restants à côté. Bon appétit!
Découvrez toutes nos meilleures recettes et +
Célébrez 10 ans de Goodfood avec notre tout premier livre de recettes, juste à temps pour les fêtes! Rempli de nos recettes préférées, c’est le cadeau parfait pour les passionnés de cuisine. Procurez-vous le vôtre dès maintenant et savourez une décennie de magie Goodfood!
*Santé Canada recommande de faire cuire le porc haché à une température interne minimale de 71 °C.
