Soupe à l'orge style suisse
avec légumes consistants
Temps de cuisson
30 minutes
Portions
2/4
Calories
890 /portion
Dès la première cuillerée, vous commencerez à relaxer. Cette soupe s'inspire de la cuisine de la Suisse, qui s'y connaît en bordées de neige. Dans une base crémeuse, de l'orge perlé et des pommes de terre donnent du coeur au ventre, relevés de kale et de poireaux.
Nous vous enverrons:
- 120g Kale haché
- 75g Poireaux émincés
- 2 Branches de céleri
- 450g Pommes de terre
- 30ml Demi-glace de légumes
- 200g Orge perlé
- 90ml Crème
- 1 Pain focaccia à l’ail
Contient : Orge • Lait • Seigle • Blé
Vous aurez besoin:
Casserole moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
24 g
Lipides saturés
11 g
Sodium
390 mg
Glucides
154 g
Sucres
9 g
Protéines
23 g
Fibres
24 g
Préparation
Mise en place
- Préchauffer le four à 450°F.
- Couper les céleris en petits dés.
- Couper les pommes de terre (pdt) en dés moyens.
Commencer la soupe
- Dans une casserole moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les poireaux et faire sauter 1 à 2 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter l’orge et les céleris; S-P. Cuire 2 à 3 min, en remuant, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
- Ajouter les pdt, 5 tasses d’eau (doubler pour 4 portions) et la demi-glace; porter à ébullition.
- Réduire le feu et laisser mijoter 20 à 24 min, en remuant parfois, jusqu’à ce que le tout soit presque tendre.
Finir la soupe
- À la casserole, ajouter le kale et la crème.
- Cuire 4 à 6 min, en remuant, jusqu’à ce qu’il ait ramolli et soit tendre.
Faire les bâtonnets de pain
- Entretemps, couper le pain en deux sur la longueur.
- Badigeonner les côtés coupés d’huile; S-P.
- Enfourner les pains sur la grille du four 3 à 4 min, côté coupés vers le haut, jusqu’à ce qu’ils soient chauds.
- Transférer sur une planche et couper chaque moitié en quatre sur la longueur.
Dresser les plats
- Répartir la soupe entre les bols.
- Servir les bâtonnets de pain à côté. Bon appétit!
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