Soupe aux légumes crémeuse d'inspiration suédoise
avec aneth frais
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
420 /portion
Impossible de mettre plus de légumes dans ces bols! Ils sont remplis à ras bord de pommes de terre grelots, de brocolis, de zucchini ancestral, de petits pois et de poireaux. Un bouillon crémeux lie les saveurs, avec une touche finale de verdure fraîche scandinave.
Nous vous enverrons:
- 200g Fleurons de brocolis
- 75g Poireaux émincés
- 1 Zucchini ancestral
- 450g Pommes de terre grelots
- 14g Aneth
- 30ml Demi-glace de légumes
- 150g Petits pois
- 60ml Crème
- 9g Mélange Union européenne (farine de blé enrichie, oignon, sel, paprika, ail, sucre, thym, persil, romarin, poivron vert, moutarde, cumin, piment de Cayenne, huile de tournesol, acide citrique, feuille de laurier)
Contient : Lait • Moutarde • Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle à bord haut
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
14 g
Lipides saturés
7 g
Sodium
500 mg
Glucides
65 g
Sucres
12 g
Protéines
13 g
Fibres
13 g
Préparation
Commencer la soupe
- Couper les pommes de terre (pdt) en dés moyens.
- Dans une grande poêle à bord haut, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les poireaux, les pdt et les brocolis. Faire sauter 3 à 4 min, jusqu’à ce qu’ils soient parfumés et commencent à ramollir.
- Ajouter les épices et faire sauter 1 à 2 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
Mise en place
- Entretemps, couper le zucchini en quatre sur la longueur; trancher sur la largeur.
- Retirer les feuilles d’aneth des tiges; hacher les feuilles.
Finir la soupe
- À la poêle, ajouter les zucchinis, la demi-glace et 2 tasses d’eau (doubler pour 4 portions); S-P et porter à ébullition.
- Réduire le feu et laisser mijoter 8 à 12 min, partiellement à couvert, en remuant parfois, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Ajouter la crème, les pois et ½ de l’aneth.
- Laisser mijoter 2 min, en remuant parfois, jusqu’à ce que ce soit mélangé et légèrement épaissi; S-P.
Dresser les plats
- Répartir la soupe entre les bols.
- Garnir avec l’aneth restant. Bon appétit!
