Soupe style pomme de terre au four farcie
avec bacon croustillant et crème sure
Temps de cuisson
30 minutes
Portions
2/4
Calories
680 /portion
Nous prenons les ingrédients d'une pomme de terre au four farcie et les transférons à une soupe rassasiante. On commence avec du bacon croustillant, puis une tombée de poireaux et légumes feuillus et une cuillerée de crème sure pour finir, évidemment.
Nous vous enverrons:
- 100g Bacon fumé naturellement (élevé au Canada sans antibiotiques)
- 1 Oignon vert
- 450g Pommes de terre
- 75g Poireaux émincés
- 90g Bébé laitue (bébés épinards ou kale)
- 20g Farine tout usage
- 43ml Crème sure
- 200ml Lait
Contient : Lait • Blé
Vous aurez besoin:
Casserole moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)
2 ou 4 c. à s. Beurre
Lipides totaux
42 g
Lipides saturés
19 g
Sodium
500 mg
Glucides
61 g
Sucres
10 g
Protéines
16 g
Fibres
6 g
Préparation
Cuire le bacon
- Hacher grossièrement le bacon.
- Dans une casserole moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le bacon* et cuire 3 à 5 min, en remuant, jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant.
- Transférer dans une assiette recouverte de papier absorbant, en laissant le gras dans la casserole. Réserver la casserole. Une fois tiédi, hacher grossièrement.
Mise en place
- Entretemps, trancher finement l’oignon vert sur la largeur; séparer les bulbes blancs des tiges vertes.
- Couper les pommes de terre (pdt) en dés moyens.
Commencer la soupe
- Dans la casserole réservée, chauffer le gras de bacon et 2 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions) à feu moyen.
- Ajouter les poireaux et faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’ils soient parfumées et commencent à ramollir.
- Ajouter les pdt, la farine et les bulbes d’oignons verts.
- Faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
Finir la soupe
- À la casserole, ajouter le lait, 1 ½ tasse d’eau (doubler pour 4 portions); S-P et porter à ébullition.
- Réduire à feu moyen-doux et laisser mijoter 12 à 14 min, partiellement à couvert, jusqu’à ce que les pdt soient tendres.
- Ajouter les épinards et cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce qu’ils aient ramolli.
- Si la sauce semble trop épaisse, ajouter graduellement jusqu'à ½ tasse d’eau, jusqu’à la consistance voulue.
Dresser les plats
- Répartir la soupe entre les bols.
- Déposer le bacon et la crème sure sur le dessus.
- Garnir avec les tiges d’oignons verts. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le porc à une température interne minimale de 71 °C.
