Souper en tête-à-tête de pappardelles crémeuses au homard et à la ciboulette
avec salade de haricots jaunes et vinaigrette au cidre doux
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
870 /portion
Jute à temps pour la saint-Valentin. Ce souper de fruits de mer haut de gamme vous fera voir la vie en rose! Créé en partenariat avec Bumble, l'appli de réseau social et de rencontres où les femmes font les premiers pas, ce repas est parfait pour une troisième rencontre (et pour la suite des choses). Les délicats morceaux de chair de homard se mêlent aux pâtes richement enrobées. Imprégnée de douces notes d’ail, la sauce est un tourbillon décadent de crème, de grana padano râpé et de beurre, et les pappardelles fraîches s’en délectent. Accompagnez-les d’une salade de haricots jaunes blanchis et de bébé laitue dans une vinaigrette sucrée et acidulée, et garnissez le tout de ciboulette pour la touche finale.
Nous vous enverrons:
- 225g Chair de homard sauvage précuite (produit du Canada)
- 300g Haricots jaunes
- 120g Bébé laitue (laitue mixte, bébés épinards, kale ou roquette)
- 1 Botte de ciboulette (ou ciboulette chinoise)
- 2 Gousses d’ail
- 45ml Vinaigrette au cidre doux
- 225g Pappardelles fraîches
- 60ml Crème
- 25g Grana padano (contient présure)
- 5g Épices Steak sans pareil (légumes déshydratés, sel, épices, moutarde, sucre, huile de tournesol, huile de citron, poivre noir)
Contient : Œufs, Homard, Lait, Moutarde, Sulfites, Blé
Vous aurez besoin:
2 Casseroles moyennes
Grande poêle à bord haut
Passoire
Huile
2 ou 4 c. à s. Beurre
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
42 g
Lipides saturés
19 g
Sodium
1060 mg
Glucides
83 g
Sucres
11 g
Protéines
45 g
Fibres
8 g
Préparation
Cuire les pâtes
Porter 2 casseroles moyennes d’eau salée à ébullition. Ajouter les pâtes à une casserole d’eau bouillante; remuer doucement pour séparer. Cuire 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Réserver ½ tasse d’eau de cuisson (doubler pour 4 portions); égoutter et mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’elles ne collent.
Mise en place
Entretemps, jeter les extrémités des haricots. Trancher finement la ciboulette. Hacher finement l’ail.
Blanchir les haricots
Ajouter les haricots à l’autre casserole d’eau bouillante et cuire 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Égoutter et transférer dans un bol d’eau glacée. Une fois refroidis, égoutter et assécher avec un essuie-tout.
Faire la sauce et chauffer le homard
Entretemps, dans une grande poêle à bord haut, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter l’ail et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Ajouter le homard, la crème, ½ de l’eau de cuisson réservée et ½ des épices; S-P. Cuire 3 à 5 min, en remuant, jusqu’à ce que la sauce ait légèrement réduit et que le homard soit chaud.
Mélanger les pâtes
À la poêle de sauce et de homard, ajouter les pâtes, ½ du fromage et 2 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions). Cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit mélangé; S-P. Si la sauce semble trop épaisse, ajouter graduellement l’eau de cuisson restante, jusqu’à la consistance voulue.
Faire la salade et servir
Dans un grand bol, mélanger les haricots, la bébé laitue, la vinaigrette et les épices restantes; S-P. Répartir les pâtes entre les bols. Garnir avec la ciboulette et le fromage restant. Servir la salade à côté. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire les crustacés à une température interne minimale de 74 °C.
