Souper tête à tête au steakhouse
avec pommes de terre farcies style soupe à l'oignon et salade César
Temps de cuisson
35 minutes
Portions
2/4
Calories
1420 /portion
Invitez un partenaire à vous aider à créer cette expérience de luxe mettant en vedette du steak Porterhouse de bœuf nourri à l'herbe et une salade aux dattes medjool. En accompagnement, des pommes de terre au four avec oignons et cheddar vieilli relevées de crème sure.
Nous vous enverrons:
- 680g Steak Porterhouse AAA de boeuf nourri à l'herbe (d’élevage canadien)
- 2 Dattes medjool
- 450g Pommes de terre
- 1 Tête de laitue
- 1 Oignon vert
- 100g Pois (pois sucrés ou pois mange-tout)
- 50g Oignons caramélisés
- 60ml Vinaigrette César
- 25g Croûtons
- 60g Cheddar vieilli râpé
- 43ml Crème sure
Contient : Œufs • Lait • Moutarde • Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Micro-ondes
Huile
Papier parchemin
Sel et poivre (S-P)
Plaque de cuisson
2 ou 4 c. à s. Beurre
Lipides totaux
81 g
Lipides saturés
32 g
Sodium
910 mg
Glucides
80 g
Sucres
24 g
Protéines
92 g
Fibres
9 g
Préparation
Commencer les pommes de terre
- Préchauffer le four à 450°F.
- Percer les pommes de terre (pdt) sur toute leur surface.
- Cuire au micro-ondes 8 à 10 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Une fois tiédies, couper les pdt en deux sur la longueur et retirer la chair; réserver les pelures.
Mise en place
- Entretemps, dénoyauter et hacher grossièrement les dattes.
- Trancher finement les pois sur la longueur.
- Déchirer la laitue en morceaux.
- Trancher finement l’oignon vert sur la largeur; séparer les bulbes blancs des tiges vertes.
Faire la garniture et finir les pdt
- Dans un bol moyen, mélanger la chair de pdt, 2 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions), les bulbes d’oignons verts et les oignons; S-P.
- Disposer les pelures de pdt, côtés coupés vers le haut, sur une plaque recouverte de parchemin et farcir avec la garniture.
- Déposer le fromage sur le dessus.
- Enfourner 4 à 6 min, jusqu’à ce que le fromage commence à dorer.
- Au goût, mettre le four à broil 1 à 2 min, pour dorer davantage.
Cuire le steak
- Assécher le steak; S-P.
- Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le steak* et cuire 3 à 5 min par côté, jusqu’à la cuisson voulue.
- Transférer sur une planche; laisser les sucs dans la poêle. Réserver la poêle. Laisser reposer avant de trancher.
Faire la salade
- Entretemps, dans un grand bol, mélanger la laitue, les pois, les dattes, les croûtons et la vinaigrette.
Dresser les plats
- Répartir les pdt, le steak et la salade entre les assiettes.
- Garnir les pdt avec une cuillerée de la crème sure et les tiges d’oignons verts. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf à une température interne minimale de 63 °C.
