Spaghetti au bœuf intensément riche et savoureux
avec champignons portobellos incognito
Temps de cuisson
10 minutes
Portions
4
Calories
720 /portion
Cette soirée spaghetti se résume en un adjectif: consistante. Grâce à une combinaison de bœuf haché, d'oignons caramélisés et de crème, elle est satisfaisante à tous les points de vue. Sa saveur riche vient en partie des champignons portobellos charnus, ingénieusement râpés afin d'être facilement incorporés dans la sauce. Des haricots verts offrent un contraste coloré approuvé par les enfants.
Nous vous enverrons:
- 510g Bœuf haché maigre d’élevage canadien
- 400g Haricots verts
- 2 Champignons portobellos
- 50g Oignons caramélisés
- 340g Spaghettis
- 12g Demi-glace de bœuf
- 90ml Crème
- 20g Épices Ail et poivrons (sel, ail, sucre, poivron rouge, vinaigre en poudre, poivron vert, huile de tournesol, paprika, curcuma, piment de Cayenne)
Contient : Lait, Blé
Vous aurez besoin:
Huile
Grande poêle à bord haut
Grande casserole
Râpe
Passoire
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
30 g
Lipides saturés
13 g
Sodium
730 mg
Glucides
77 g
Sucres
9 g
Protéines
40 g
Fibres
7 g
Préparation
Cuire le bœuf
Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition. Dans une grande poêle à bord haut, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter le bœuf*; S-P. Cuire 4 à 6 min, en brisant la viande, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
Mise en place
Entretemps, râper les champignons (avec les gros trous). Jeter les extrémités des haricots; couper sur la largeur en trois.
Cuire les pâtes et les haricots
Ajouter les pâtes à la casserole d’eau bouillante; remuer doucement pour séparer. Cuire 6 à 8 min, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Lorsqu’il reste 1 min, ajouter les haricots. Réserver 1 tasse d’eau de cuisson; égoutter et mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’elles ne collent.
Faire la sauce
Entretemps, à la poêle de bœuf, ajouter les champignons, les oignons et les épices. Cuire 2 à 3 min, en remuant parfois, jusqu’à ce qu’ils aient ramolli. Ajouter la demi-glace et la crème; porter à ébullition.
Mélanger les pâtes et servir
Réduire le feu pour faire mijoter. À la poêle de sauce, ajouter les pâtes, les haricots et ½ de l’eau de cuisson réservée. Cuire 1 à 2 min, jusqu’à incorporation. Si la sauce semble trop épaisse, ajouter graduellement l’eau de cuisson restante, jusqu’à la consistance voulue; S-P. Répartir les pâtes entre les bols. Bon appétit!
Cuisiner végé pour débutants
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*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf haché à une température interne minimale de 71 °C.
