Spaghettis alla chitarra frais
avec tomates cerises, câpres et noix de pin
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
610 /portion
Tout le monde aime le spaghetti! C’est un plat qui s’adapte littéralement à toutes les sauces. Lorsque les pâtes sont fraîches, comme c’est le cas avec ces spaghettis alla chitarra, vous avez envie d’accompagnements tout aussi frais. Inspirez-vous des jardins méditerranéens et mélangez persil vif, tomates cerises poêlées sucrées, noix de pin riches et croustillantes et petites câpres salées et acidulées. Ajoutez simplement du pesto de tomates séchées et du beurre avant de servir, et voilà!
Nous vous enverrons:
- 280g Tomates cerises
- 90g Bébé laitue (laitue mixte, bébés épinards, kale ou roquette)
- 30ml Pesto de tomates séchées
- 2 Gousses d’ail
- 1 Botte de persil
- 30ml Vinaigre balsamique blanc
- 10g Câpres
- 12g Noix de pin
- 225g Spaghettis alla chitarra frais
- 7.5g Épices Poivrons et olives (ail, poivron rouge, olives noires séchées, basilic, origan, sel, persil, citron, huile de tournesol, poivre noir)
Contient : Œufs, Lait, Sulfites, Noix de cajou, Noix de pin, Blé
Vous aurez besoin:
Casserole moyenne
Grande poêle
Passoire
Huile d’olive
Huile
2 ou 4 c. à s. Beurre
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
27 g
Lipides saturés
9 g
Sodium
790 mg
Glucides
77 g
Sucres
7 g
Protéines
18 g
Fibres
7 g
Préparation
Mise en place
Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition. Retirer les feuilles de persil des tiges. Hacher finement les feuilles et les tiges; garder séparées. Hacher finement l’ail. Couper les tomates en deux.
Commencer la sauce
Dans une grande poêle, chauffer un généreux filet d’huile d’olive à feu moyen. Faire sauter l’ail, les noix de pin et les tiges de persil 1 à 2 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Ajouter les câpres, ⅔ des tomates et ½ du vinaigre. Cuire 4 à 6 min, en remuant parfois, jusqu’à ce que les tomates aient éclaté. Assaisonner avec les épices; S-P.
Cuire les pâtes
Entretemps, ajouter les pâtes à la casserole d’eau bouillante; remuer doucement pour séparer. Cuire 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Réserver ½ tasse d’eau de cuisson (doubler pour 4 portions); égoutter et mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’elles ne collent.
Préparer la salade
Entretemps, dans un bol moyen, mélanger le vinaigre restant et 2 c. à s. d’huile d’olive (doubler pour 4 portions); S-P. Incorporer la bébé laitue et les tomates restantes.
Finir la sauce et mélanger les pâtes
À la poêle de sauce, ajouter le pesto, les pâtes, ½ de l’eau de cuisson réservée et 2 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions). Cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit mélangé. Si la sauce semble trop épaisse, ajouter graduellement l’eau de cuisson restante, jusqu’à la consistance voulue.
Dresser les plats
Répartir les pâtes entre les assiettes. Garnir avec les feuilles de persil. Servir la salade à côté. Bon appétit!
