Spaghettis crémeux miso-champignons
avec légumes verts asiatiques et chou
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
640 /portion
Fourchette ou baguettes, le choix des ustensiles vous appartient lors de cette soirée spaghettis d’inspiration asiatique. On mélange des spaghettis alla chitarra frais à une sauce crémeuse au miso originale et inventive. Le résultat allie la délicatesse complexe de l’umami à tous les bienfaits du beurre à l’ail d’un plat de pâtes crémeux classique. Pour compléter le tout, faites sauter l’ail, le chou vert émincé, les légumes verts asiatiques et les champignons avec un mélange d’épices aux notes de gingembre et de sésame. Bon appétit!
Nous vous enverrons:
- 225g Légumes verts asiatiques (yu choys ou gai lans)
- 2 Gousses d’ail
- 170g Champignons
- 30ml Vinaigre de riz
- 225g Spaghettis alla chitarra frais
- 20g Pâte de miso blanc
- 150g Chou vert émincé
- 60ml Crème
- 12g Épices Sésame doux (cassonade, sel de mer, graines de sésame blanches, ail, gingembre, poivre noir)
Contient : Œufs, Lait, Sésame, Soya, Blé
Vous aurez besoin:
Casserole moyenne
Grande poêle
Passoire
Huile
2 ou 4 c. à s. Beurre
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
26 g
Lipides saturés
15 g
Sodium
1780 mg
Glucides
84 g
Sucres
12 g
Protéines
21 g
Fibres
8 g
Préparation
Mise en place
Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition. Couper les champignons en quatre. Jeter ½ po du pied des yu choys; couper en morceaux de 1 po. Hacher finement l’ail.
Cuire les légumes
Dans une grande poêle, chauffer un généreux filet d’huile à feu moyen-vif. Faire sauter les champignons et ½ de l’ail 2 à 3 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé et que les champignons commencent à dorer. Ajouter les yu choys, le chou, 1 c. à thé d’eau (doubler pour 4 portions) et ½ des épices; S-P. Faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’ils aient ramolli. Transférer dans une assiette. Essuyer et réserver la poêle.
Cuire les pâtes
Ajouter les pâtes à la casserole d’eau bouillante; remuer doucement pour séparer. Cuire 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Réserver ½ tasse d’eau de cuisson (doubler pour 4 portions); égoutter et mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’elles ne collent.
Préparer la sauce
Dans la poêle réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Faire sauter l’ail restant 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Ajouter le miso, le vinaigre, la crème, l’eau de cuisson réservée, 2 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions) et les épices restantes; S-P. Cuire 2 à 3 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit chaud.
Mélanger les pâtes et servir
À la poêle de sauce, ajouter les pâtes et les légumes. Cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit mélangé. Répartir les pâtes entre les bols. Bon appétit!
