Spaghettis frais et boulettes de bœuf Impossibleᴹᴰ
avec origan frais et zucchinis ancestraux
Temps de cuisson
35 minutes
Portions
2/4
Calories
930 /portion
Le réconfort d'un spaghetti boulettes de viande classique, en version moderne. Les boulettes sont faites de bœuf végétal, de zucchinis et d'origan frais. Et les pâtes fraîches sont servies al dente dans une sauce tomate aux fines herbes.
Nous vous enverrons:
- 3 Gousses d’ail
- 2 Zucchinis ancestraux
- 2 Galettes de burger de bœuf Impossibleᴹᴰ (à base de plantes)
- 6g Origan
- 1 Oignon (ou échalote française)
- 100ml Sauce tomate
- 30ml Demi-glace de légumes
- 225g Spaghettis alla chitarra frais
- 40g Panko
- 25g Grana padano (contient présure)
- 7.5g Épices Poivrons et olives (ail, poivron rouge, olives noires séchées, basilic, origan, sel, persil, citron, huile de tournesol, poivre noir)
Contient : Œufs • Lait • Soya • Sulfites • Blé
Vous aurez besoin:
Râpe
Grande poêle
Casserole moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)
Passoire
2 ou 4 c. à s. Beurre
Lipides totaux
40 g
Lipides saturés
17 g
Sodium
1580 mg
Glucides
102 g
Sucres
11 g
Protéines
44 g
Fibres
14 g
Préparation
Cuire les nouilles
- Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition.
- Ajouter les pâtes; remuer doucement pour séparer.
- Cuire 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
Réserver 1 tasse d’eau de cuisson (doubler pour 4 portions); égoutter et mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’elles ne collent.
Mise en place
- Entretemps, râper les zucchinis (avec les gros trous); avec un essuie-tout, presser pour retirer l'excédent de liquide.
- Hacher finement l’ail.
- Couper l’oignon en deux et le peler; couper en petits dés.
- Retirer les feuilles d’origan des tiges; hacher finement les feuilles.
- Émietter les galettes.
Préparer et commencer les boulettes
- Dans un bol moyen, mélanger les galettes émiettées, les zucchinis, le panko, jusqu’à ½ des oignons, ½ de l’ail, ½ de l’origan et ½ des épices; S-P.
- Former 8 boulettes (doubler pour 4 portions).
- Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les boulettes et cuire 6 à 8 min, partiellement à couvert, en retournant parfois, jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer.
Finir les boulettes et faire la sauce
- À la poêle, ajouter les oignons et l’ail restants.
- Cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter la sauce tomate, la demi-glace, ½ de l’eau de cuisson réservée et les épices et l’origan restants.
- Laisser mijoter 4 à 6 min, en remuant parfois, jusqu’à ce que le liquide ait légèrement épaissi.
- Si la sauce semble trop épaisse, ajouter graduellement l’eau de cuisson restante, jusqu’à la consistance voulue.
Mélanger les pâtes et servir
- À la poêle, ajouter les pâtes et 2 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions).
- Cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que les pâtes soient mélangées.
- Répartir les pâtes et les boulettes entre les bols.
- Garnir avec le fromage. Bon appétit!
