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Steaks au beurre au miso

avec nouilles de Shanghai fraîches sautées

Temps de cuisson

20 minutes

Portions

2/4

Calories

920 /portion

Steaks au beurre au miso

avec nouilles de Shanghai fraîches sautées

Pour un souper savoureux, fiez-vous au steak. Ces médaillons de haut de surlonge de bœuf sont délicieux une fois poêlés et tranchés. Vous les arroserez de beurre au miso, mariant la pâte de soya fermentée salée à de l’ail et notre mélange d’épices Sésame doux pour une garniture des plus alléchantes. Servez la viande sur une combinaison décontractée de nouilles de Shanghai fraîches et d’edamames (cuits dans la même casserole) mêlés à des pousses de bok choys sautés.

Nous vous enverrons:

2 Médaillons de haut de surlonge de bœuf
340g Pousses de bok choys
2 Gousses d’ail
100g Edamames (ou petits pois)
225g Nouilles de Shanghai fraîches
20g Pâte de miso blanc
30ml Sauce soya (faible en sodium)
7g Miel
12g Épices Sésame doux (cassonade, sel de mer, graines de sésame blanches, ail, gingembre, poivre noir)

Contient : Lait, Sésame, Soya, Blé

Vous aurez besoin:

Casserole moyenne
Poêle moyenne
Grande poêle
Passoire
Huile
3 ou 6 c. à s. Beurre
Sel et poivre (S-P)

Lipides totaux
43 g

Lipides saturés
17 g

Sodium
2430 mg

Glucides
81 g

Sucres
10 g

Protéines
55 g

Fibres
7 g

Préparation

Mise en place

Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition. Dans un petit bol, laisser ramollir 3 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions). Hacher finement l’ail. Dans un autre petit bol, mélanger le miso, le beurre, ½ de l’ail et ⅓ des épices.

Cuire les nouilles et les edamames

Entretemps, ajouter les nouilles à la casserole d’eau bouillante; remuer doucement pour séparer. Cuire 5 à 7 min, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Lorsqu’il reste 3 min, ajouter les edamames. Égoutter et mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’ils ne collent.

Cuire les steaks

Entretemps, assécher les steaks avec un essuie-tout; S-P. Dans une poêle moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter les steaks* et cuire 3 à 5 min par côté, jusqu’à la cuisson voulue (pour une température uniforme, retourner au moins deux fois). Transférer sur une planche; laisser reposer 5 min avant de trancher dans le sens contraire des fibres.

Cuire les bok choys

Entretemps, jeter le pied des bok choys; hacher grossièrement. Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen. Ajouter l’ail restant et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Ajouter les bok choys et faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Assaisonner avec les épices restantes (commencer avec ½).

Mélanger les nouilles

À la poêle de bok choys, ajouter les nouilles et les edamames, le miel, la sauce soya et ½ du beurre au miso. Cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit chaud et mélangé.