Steaks d’inspiration grecque
avec garniture feta-tomates
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
2/4
Calories
/portion
Le mot "keto" est-il un mot grec ? Maintenant, c'est le cas. Nous mettons le cap sur la Grèce lors de la soirée steak. Les hauts de surlonge de bœuf juteux font un passage express dans la poêle, saupoudré d'herbes et d'épices séchées au soleil. Accompagné de haricots verts rôtis, nous napperons le bœuf d'une salade arrosée de vinaigre, garnie de tomates fraîches et de feta.
Nous vous enverrons:
- 2 Médaillons de haut de surlonge de bœuf (portion riche en protéines)
- 300g Haricots verts (ou pois)
- 140g Tomates cerises
- 15g Ail rôti haché
- 15ml Vinaigre de cidre
- 30g Feta
- 10g Épices Rives méditerranéennes (paprika, ail, sel, ail rôti, poivre noir, tomate séchée, tomate, poivron rouge, origan, moutarde, romarin)
Vous aurez besoin:
Papier d’aluminium
Poêle moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)
Plaque de cuisson
Lipides totaux
g
Lipides saturés
g
Sodium
mg
Glucides
g
Sucres
g
Protéines
g
Préparation
Rôtir les haricots et les tomates
- Préchauffer le four à broil.
- Sur une plaque recouverte d’aluminium, mélanger les haricots et les tomates avec un filet d’huile et ⅓ des épices; S-P.
- Enfourner 4 à 6 min, jusqu’à ce qu’ils soient ramolli.
Cuire les steaks
- Entretemps, assécher les steaks. Assaisonner avec les épices restantes; S-P.
- Dans une poêle moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les steaks* et cuire 3 à 5 min par côté, jusqu’à la cuisson voulue (pour une température uniforme, retourner au moins deux fois).
- Transférer sur une planche; laisser reposer avant de trancher.
Faire la garniture feta-tomates
- Dans un bol moyen, mélanger les tomates et le vinaigre.
- Incorporer le feta (émietter, au goût), l’ail et un filet d’huile; S-P.
Dresser les plats
- Répartir les haricots et les steaks entre les assiettes.
- Garnir les steaks avec la garniture feta-tomates. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf à une température interne minimale de 63 °C.
