Steaks d’inspiration grecque avec garniture feta-tomates
haricots verts rôtis
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
2/4
Calories
480 /portion
Laissez notre mélange d’épices Rives méditerranéennes vous transporter en Grèce, avec cette savoureuse version de la soirée steaks. Des hauts de surlonge de bœuf juteux font un passage express dans la poêle, assaisonnés de fines herbes séchées au soleil et d’épices. Une fois bien grillés, ils sont servis avec des haricots verts dorés au four et tendres à souhait. Vous disposerez ensuite sur la viande une salade arrosée de vinaigre, somptueusement garnie de tomates fraîches et de fromage feta crémeux–voilà quelques points keto additionnels.
Nous vous enverrons:
- 2 Médaillons de haut de surlonge de bœuf (portion riche en protéines)
- 140g Tomates cerises
- 300g Haricots verts
- 15ml Vinaigre de cidre
- 15g Ail rôti haché
- 30g Feta
- 10g Épices Rives méditerranéennes (paprika, ail, sel, ail rôti, poivre noir, tomate séchée, tomate, poivron rouge, origan, moutarde, romarin)
Contient : Lait, Moutarde, Sulfites
Vous aurez besoin:
Poêle moyenne
Plaque de cuisson
Huile
Sel et poivre (S-P)
Papier d’aluminium
Lipides totaux
28 g
Lipides saturés
9 g
Sodium
540 mg
Glucides
18 g
Sucres
8 g
Protéines
43 g
Fibres
6 g
Préparation
Rôtir les haricots et les tomates
Préchauffer le four à broil. Sur une plaque recouverte d’aluminium, mélanger les haricots et les tomates avec un filet d’huile et ⅓ des épices; S-P. Enfourner 4 à 6 min, jusqu’à ce qu’ils soient ramolli.
Cuire les steaks
Entretemps, assécher les steaks avec un essuie-tout. Assaisonner avec les épices restantes; S-P. Dans une poêle moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter les steaks* et cuire 3 à 5 min par côté, jusqu’à la cuisson voulue (pour une température uniforme, retourner au moins deux fois). Transférer sur une planche; laisser reposer 5 min avant de trancher dans le sens contraire des fibres.
Faire la garniture feta-tomates
Dans un bol moyen, mélanger les tomates et le vinaigre. Incorporer le feta (émietter, au goût), l’ail et un filet d’huile; S-P.
Dresser les plats
Répartir les haricots et les steaks entre les assiettes. Garnir les steaks avec la garniture feta-tomates. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf à une température interne minimale de 63 °C.
