Steaks frottés aux épices tandoori
avec salade de haricots verts et noix de Grenoble sur raïta
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
520 /portion
Lorsque vous voulez une bonne dose de protéines et de saveur, les épices tandoori à frotter sont ce qu'il vous faut. Pour un savoureux contraste, servez les steaks poêlés sur du raïta crémeux avec une salade de haricots verts, tomates cerises et noix de Grenoble.
Nous vous enverrons:
- 2 Médaillons de haut de surlonge de bœuf (portion riche en protéines)
- 200g Haricots verts (ou pois)
- 140g Tomates cerises
- 50g Oignons rouges émincés
- 30ml Vinaigre de cidre
- 25g Noix de Grenoble hachées
- 60g Yogourt ail-concombres (raïta)
- 6g Épices Voyage tandoori (purée d'ail,sel de mer,paprika,purée de gingembre,coriandre,poudre de chili du Cachemire,cumin en poudre,flocons de menthe,curcuma,poivre noir,graines de fenouil et de coriandre,cannelle,anis étoilé,graines de cumin)
Contient : Lait • Sulfites • Noix de Grenoble
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Casserole moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)
Passoire
Lipides totaux
29 g
Lipides saturés
8 g
Sodium
420 mg
Glucides
17 g
Sucres
10 g
Protéines
43 g
Fibres
5 g
Préparation
Mise en place
- Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition.
- Couper les tomates en deux.
- Jeter les extrémités des haricots; couper en deux sur la largeur.
Griller les noix de Grenoble
- Chauffer une grande poêle sèche à feu moyen.
- Ajouter les noix de Grenoble et griller 2 à 3 min, en remuant, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et parfumées.
- Transférer dans un petit bol; réserver la poêle.
Cuire les steaks
- Assécher les steaks. Frotter avec les épices et un filet d’huile; S-P.
- Dans la poêle réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen.
- Ajouter les steaks* et cuire 3 à 5 min par côté, jusqu’à la cuisson voulue (pour une température uniforme, retourner au moins deux fois).
- Transférer sur une planche; laisser reposer avant de trancher.
Blanchir les haricots
- Entretemps, ajouter les haricots à la casserole d’eau bouillante et cuire 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’ils soient al dente.
- Égoutter et transférer dans un bol d’eau glacée.
- Une fois refroidis, égoutter et assécher.
Faire la salade
- Dans un grand bol, mélanger le vinaigre, les oignons et un filet d’huile; S-P.
- Incorporer les haricots, les noix de Grenoble et les tomates.
Dresser les plats
- Répartir le raïta entre les assiettes et l’étaler en forme de cercle.
- Déposer la salade et les steaks sur le dessus. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf à une température interne minimale de 63 °C.
