Steaks Salisbury aux carottes secrètes
avec légumes rôtis et sauce aux oignons
Temps de cuisson
30 minutes
Portions
4
Calories
660 /portion
Plat réconfortant typiquement américain, le steak Salisbury se compose de galettes de bœuf haché arrosées de sauce. Des carottes râpées incorporées au mélange amplifient l'indice légumes. Un duo de pommes de terre rôties et pois est servi en accompagnement.
Nous vous enverrons:
- 510g Bœuf haché maigre d’élevage canadien
- 900g Pommes de terre
- 200g Carottes nantaises
- 300g Pois (pois sucrés ou pois mange-tout)
- 1 Oignon (ou échalote française)
- 60ml Demi-glace de légumes
- 40g Panko
- 20g Mélange Bon en citron (paprika, sel, poivre noir, ail, sucre, oignon, écorces de citron, aneth, coriandre, romarin, marjolaine, persil, arôme de citron, chili, feuille de laurier, huile de citron, farine de blé enrichie)
Contient : Œufs • Lait • Blé
Vous aurez besoin:
Râpe
Grande poêle
Huile
Papier parchemin
Sel et poivre (S-P)
Plaque de cuisson
2 c. à s. Beurre
1 Œuf
Lipides totaux
29 g
Lipides saturés
12 g
Sodium
620 mg
Glucides
65 g
Sucres
10 g
Protéines
35 g
Fibres
8 g
Préparation
Mise en place
- Préchauffer le four à 450°F.
- Couper les pommes de terre (pdt) en dés moyens.
- Jeter les extrémités des pois. Dans un bol moyen, mélanger avec un filet d’huile; S-P.
Rôtir les légumes
- Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger les pdt avec un filet d’huile; S-P.
- Enfourner 15 à 17 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient partiellement cuites.
- Ajouter les pois et enfourner 6 à 8 min, jusqu’à ce que les pdt soient dorées et que les pois soient tendres.
Préparer les galettes
- Entretemps, râper les carottes.
- Dans un grand bol, mélanger le bœuf, les carottes, le panko, 1 œuf et ¼ des épices; S-P.
- Former 8 petites galettes.
Cuire les galettes
- Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les galettes* et cuire 3 à 5 min par côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.
- Transférer dans une assiette; laisser les sucs dans la poêle. Réserver la poêle.
Faire la sauce
- Entretemps, couper l’oignon en deux et le peler; couper en dés moyens..
- Dans la poêle réservée, chauffer 2 c. à s. de beurre à feu moyen-vif.
- Ajouter les oignons et faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’ils aient ramolli.
- Ajouter les épices restantes et faire sauter 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’une pâte se forme.
- Ajouter la demi-glace et ½ tasse d’eau. Laisser mijoter 3 min, en remuant parfois, jusqu’à ce que le liquide ait légèrement épaissi.
Dresser les plats
- Répartir les galettes et les légumes entre les assiettes.
- Arroser les galettes avec la sauce. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf haché à une température interne minimale de 71 °C.
