Stroganoff à la chair à saucisse
avec purée de pommes de terre aux choux-fleurs cachés
Temps de cuisson
30 minutes
Portions
4
Calories
720 /portion
Après une journée à l'école, le Stroganoff vous assure d'un souper satisfaisant pour tout le monde. Lorsque champignons, crème et demi-glace s'allient à de la chair à saucisse de porc, le bonheur n'est pas loin. Ne manque qu'une purée de pommes de terre et choux-fleurs.
Nous vous enverrons:
- 500g Chair à saucisse de porc italienne douce d’élevage canadien
- 225g Champignons
- 900g Pommes de terre
- 14g Persil
- 200g Fleurons de choux-fleurs
- 2 Gousses d’ail
- 12g Demi-glace de poulet
- 90ml Crème
- 15g Épices Ail et origan fringants (sel, paprika, ail, vinaigre en poudre, oignon, poivron rouge, poivre noir, huile de tournesol, origan, persil, ciboulette)
Contient : Lait • Sulfites
Vous aurez besoin:
Casserole moyenne
Épluche-légumes
Sel et poivre (S-P)
Passoire
6 ou 12 c. à s. Beurre
Huile
Grande poêle
Lipides totaux
49 g
Lipides saturés
24 g
Sodium
1650 mg
Glucides
49 g
Sucres
5 g
Protéines
26 g
Fibres
5 g
Préparation
Faire la purée
- Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition.
- Peler et couper les pommes de terre (pdt) en dés moyens.
- Avec le plat de la lame du couteau, écraser les gousses d’ail.
- Ajouter les pdt, l’ail et les choux-fleurs (couper en deux s'ils sont gros) à la casserole d’eau bouillante et cuire 14 à 16 min, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Réserver ½ tasse d’eau de cuisson; égoutter et remettre dans la casserole.
- Hors du feu, ajouter 4 c. à s. de beurre.
- Écraser, en ajoutant graduellement l’eau de cuisson réservée, jusqu’à la consistance voulue; S-P.
Mise en place
- Entretemps, hacher grossièrement les feuilles et les tiges de persil.
- Trancher finement les champignons.
Commencer le stroganoff
- Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les champignons et faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer.
- Ajouter la chair à saucisse* et les épices. Cuire 4 à 6 min, en brisant la viande, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et bien cuite.
Finir le stroganoff
- À la poêle, ajouter la crème, la demi-glace, ¼ tasse d’eau et 2 c. à s. de beurre.
- Faire mijoter 2 à 3 min, en remuant, jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir.
Dresser les plats
- Répartir la purée entre les assiettes.
- Déposer le stroganoff sur le dessus.
- Garnir avec le persil. Bon appétit!
Découvrez toutes nos meilleures recettes et +
Célébrez 10 ans de Goodfood avec notre tout premier livre de recettes, juste à temps pour les fêtes! Rempli de nos recettes préférées, c’est le cadeau parfait pour les passionnés de cuisine. Procurez-vous le vôtre dès maintenant et savourez une décennie de magie Goodfood!
*Santé Canada recommande de faire cuire le porc haché à une température interne minimale de 71 °C.
