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Sucres lents: Poulet grillé et haricots blancs sur feuilles de laitue

avec vinaigrette fumée aux oignons verts

Temps de cuisson

20 minutes

Portions

2/4

Calories

610 /portion

Sucres lents: Poulet grillé et haricots blancs sur feuilles de laitue

avec vinaigrette fumée aux oignons verts

On adore la façon dont cette vinaigrette prend les notes fumées des oignons verts grillés sur le barbecue. Et on adore aussi cette texture alléchante, résultat du mélange du poulet grillé effiloché et juteux, des haricots blancs chauds à l'ail et des pois croquants. Déposez cette garniture ultra-protéinée dans des feuilles de laitue Boston, et voilà le festin!

Nous vous enverrons:

2 Poitrines de poulet d’élevage canadien (refroidies à l'air)
100g Pois (pois sucrés ou pois mange-tout)
1 Gousse d’ail
1 Oignon vert
1 Tête de laitue Boston
540ml Haricots blancs (en conserve)
30ml Vinaigre de cidre
10g Épices Ail et origan fringants (sel, paprika, ail, vinaigre en poudre, oignon, poivron rouge, poivre noir, huile de tournesol, origan, persil, ciboulette)

Contient : Sulfites

Vous aurez besoin:

Huile
BBQ
Passoire
Sel et poivre (S-P)
Grande poêle

Lipides totaux
28 g

Lipides saturés
4 g

Sodium
1390 mg

Glucides
44 g

Sucres
5 g

Protéines
55 g

Fibres
21 g

Préparation

Griller le poulet et l’oignon vert

Chauffer le BBQ à feu vif; huiler le gril au préalable. Assécher le poulet avec un essuie-tout. Mélanger avec un filet d’huile et ⅔ des épices; S-P. Arroser l’oignon vert d’huile; S-P. Ajouter le poulet* au BBQ et griller 6 à 8 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Ajouter l’oignon vert au BBQ et griller 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce qu’il commence à dorer. Transférer le poulet dans un bol et l’oignon vert sur une planche. À l’aide de deux fourchettes, effilocher le poulet.

Mise en place

Entretemps, égoutter et rincer les haricots. Trancher finement les pois en biseau sur la largeur. Séparer les feuilles de laitue. Hacher finement l’ail.

Chauffer les haricots

Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter l’ail et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Ajouter les haricots et 1 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions); S-P. Faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce que ce soit chaud.

Faire la vinaigrette

Hacher grossièrement l’oignon vert. Dans un grand bol, mélanger les oignons verts, le vinaigre, 3 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions) et les épices restantes; S-P.