Surclassement de protéine | Assiette de poulet BIO grillé style shawarma
avec mini poivrons, pitas et hummus
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
650 /portion
Les grils crépitent, et c’est de la musique à nos oreilles! À part offrir un traitement barbecue au poulet bio et aux poivrons à l’ail pour la fête des Pères, il n’y a pas grand-chose à faire ici. Les contrastes savoureux sont intégrés d’emblée: une cuillerée de hummus, des pains pitas chauds et de la bébé laitue rehaussée de citron.
Nous vous enverrons:
- 2 Poitrines de poulet biologiques (élevé au Canada sans antibiotiques)
- 1 Poivron
- 1 Citron
- 90g Uncooked: Bébé laitue (laitue mixte, bébés épinards, kale ou roquette) Cooked: Bébé laitue (bébés épinards ou kale)
- 15ml Ail haché
- 120g Hummus
- 2 Pita (s)
- 9g Épices Célèbre pavot (légumes déshydratés, sel, épices, moutarde, sucre, huile de tournesol, huile de citron, acide citrique, graines de pavot)
Contient : Moutarde • Sésame • Blé
Vous aurez besoin:
Huile
Sel et poivre (S-P)
Huile d’olive
BBQ (ou poêle)
Lipides totaux
37 g
Lipides saturés
4 g
Sodium
780 mg
Glucides
43 g
Sucres
9 g
Protéines
38 g
Fibres
8 g
Préparation
Griller le poulet
- Préchauffer le four à feu vif (ou une poêle à feu moyen-vif); huiler le gril au préalable.
- Assécher le poulet*. Assaisonner avec ⅔ des épices.
- Ajouter au BBQ (ou la poêle) et griller 4 à 6 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
- Transférer sur une planche et laisser reposer avant de trancher.
Griller les poivrons
- Entretemps, couper le poivron en deux et le vider; couper en quatre sur la longueur. Dans un grand bol, mélanger avec l’ail, un filet d’huile et une pincée des épices restantes; S-P.
- Ajouter au BBQ (ou la poêle) et griller 3 à 4 min, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Transférer sur une planche. Une fois refroidis, trancher finement sur la longueur.
- Réserver le bol.
Faire la salade
- Couper le citron en deux; presser ½ et couper la ½ restante en quatre.
- Dans le bol réservé, mélanger le jus de citron, 2 c. à s. d'huile (doubler pour 4 portions) et les épices restantes; S-P.
- Incorporer la bébé laitue et les poivrons.
Griller les pitas
- Arroser légèrement les pitas d'huile.
- Ajouter au BBQ (ou la poêle) et griller 30 sec à 1 min par côté, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
- Transférer sur une planche et couper en pointes.
Dresser les plats
- Répartir le hummus entre les assiettes et l’étaler en forme de cercle.
- Déposer le poulet et la salade sur le dessus.
- Servir les pitas à côté.
- Garnir avec un filet d’huile d’olive et les quartiers de citron. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
