Surclassement de protéine | Assiettes de hummus et bœuf BIO au zaatar
avec pitas chauds et salade composée
Temps de cuisson
10 minutes
Portions
2/4
Calories
850 /portion
Oui, il y a du hummus épicé et des pitas chauds – et toutes les autres choses dont vous avez envie. Le bœuf haché—certifié biologique, donc meilleur pour vous et l’environnement—à l'ail et au zaatar est très aromatique, encore plus après avoir été enrobé de demi-glace. Tomates et concombres hachés composent une salade colorée.
Nous vous enverrons:
- 340g Bœuf haché maigre biologique (élevé au Canada sans antibiotiques)
- 1 Concombre
- 2 Tomates
- 1 Gousse d’ail
- 30ml Vinaigre de cidre
- 120g Hummus
- 30ml Demi-glace de légumes
- 2 Pitas
- 10g Zaatar (graines de sésame, origan, basilic, thym, sarriette, zeste de citron, marjolaine, sel kasher)
Contient : Sésame • Sulfites • Blé
Vous aurez besoin:
Pinceau à badigeonner
Poêle moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
48 g
Lipides saturés
13 g
Sodium
1100 mg
Glucides
64 g
Sucres
7 g
Protéines
46 g
Fibres
8 g
Préparation
Cuire et enrober le bœuf
- Préchauffer le four à 450°F.
- Hacher finement l’ail.
- Dans une poêle moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter l’ail et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter le bœuf*, ¾ du zaatar et du poivre noir.
- Cuire 4 à 6 min, en brisant la viande, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
- Ajouter la demi-glace et 1 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions).
- Cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à incorporation.
Faire la salade
- Entretemps, couper les tomates en dés moyens.
- Couper le concombre en deux sur la longueur; trancher finement sur la largeur.
- Dans un bol moyen, mélanger les tomates, les concombres, le vinaigre et un filet d’huile; S-P.
Chauffer les pitas
- Badigeonner les pitas d’huile; S-P.
- Chauffer sur la grille du four 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’ils soient mous et faciles à plier.
- Transférer sur une planche; couper en deux.
Terminer et servir
- Dans un petit bol, mélanger le hummus, le zaatar restant et du poivre noir.
- Répartir l’hummus entre les assiettes et l’étaler en forme de cercle.
- Déposer le bœuf et la salade sur le dessus.
- Servir les pitas à côté. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf haché à une température interne minimale de 71 °C.
