Surclassement de protéine | Bifteck de contre-filet AAA au beurre au miso
avec nouilles de Shanghai fraîches sautées
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
950 /portion
Pour un souper savoureux, fiez-vous au steak. Ce bifteck de contre-filet est délicieux une fois poêlé et tranché. Vous l’arroserez de beurre au miso, mariant la pâte de soya fermentée salée à de l’ail et notre mélange d’épices Sésame doux pour une garniture des plus alléchantes. Servez la viande sur une combinaison décontractée de nouilles de Shanghai fraîches et d’edamames (cuits dans la même casserole) mêlés à des pousses de bok choys sautés.
Nous vous enverrons:
- 12.5oz Bifteck de contre-filet
- 340g Pousses de bok choys
- 2 Gousses d’ail
- 100g Edamames (ou petits pois)
- 225g Nouilles de Shanghai fraîches
- 20g Pâte de miso blanc
- 30ml Sauce soya (faible en sodium)
- 7g Miel
- 12g Épices Sésame doux (cassonade, sel de mer, graines de sésame blanches, ail, gingembre, poivre noir)
Contient : Lait, Sésame, Soya, Blé
Vous aurez besoin:
Casserole moyenne
Poêle moyenne
Grande poêle
Passoire
Huile
3 ou 6 c. à s. Beurre
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
43 g
Lipides saturés
17 g
Sodium
2450 mg
Glucides
81 g
Sucres
10 g
Protéines
62 g
Fibres
7 g
Préparation
Mise en place
Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition. Dans un petit bol, laisser ramollir 3 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions). Hacher finement l’ail. Dans un autre petit bol, mélanger le miso, le beurre, ½ de l’ail et ⅓ des épices.
Cuire les nouilles et les edamames
Entretemps, ajouter les nouilles à la casserole d’eau bouillante; remuer doucement pour séparer. Cuire 5 à 7 min, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Lorsqu’il reste 3 min, ajouter les edamames. Égoutter et mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’ils ne collent.
Cuire le steak
Entretemps, assécher le steak avec un essuie-tout; S-P. Dans une poêle moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter le steak* et cuire 3 à 5 min par côté, jusqu’à la cuisson voulue. Transférer sur une planche; laisser reposer 5 min avant de trancher dans le sens contraire des fibres.
Cuire les bok choys
Entretemps, jeter le pied des bok choys; hacher grossièrement. Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen. Ajouter l’ail restant et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Ajouter les bok choys et faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Assaisonner avec les épices restantes (commencer avec ½).
Mélanger les nouilles
À la poêle de bok choys, ajouter les nouilles et les edamames, le miel, la sauce soya et ½ du beurre au miso. Cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit chaud et mélangé.
Dresser les plats
Répartir les nouilles entre les bols. Déposer le steak et le beurre au miso restant sur le dessus. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf à une température interne minimale de 63 °C.
