Surclassement de protéine | Boulettes de bœuf BIO aux épices indiennes
avec choux de Bruxelles rôtis et yogourt ail-coriandre
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
600 /portion
Du bœuf haché—certifié biologique, donc meilleur pour vous et l’environnement—se voit délicieusement rehaussé d'une explosion de coriandre verte, d'ail grillé et d'un vif assortiment d'épices. Des choux de Bruxelles rôtis et une tombée de légumes feuillus complètent les assiettes. Sans oublier le yogourt assaisonné, qui rehausse à merveille chaque bouchée.
Nous vous enverrons:
- 340g Bœuf haché maigre biologique (élevé au Canada sans antibiotiques)
- 400g Choux de Bruxelles
- 120g Bébé laitue (bébés épinards ou kale)
- 14g Coriandre
- 15g Ail rôti haché
- 100g Yogourt grec
- 14g Épices Délicieux tikka (paprika, sel de mer, purée d'ail, purée de gingembre, coriandre, cumin, curcuma, poivre noir, fenouil, cannelle, anis étoilé)
Contient : Lait, Moutarde
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Plaque de cuisson
Huile
Sel et poivre (S-P)
Papier parchemin
Lipides totaux
36 g
Lipides saturés
12 g
Sodium
510 mg
Glucides
27 g
Sucres
6 g
Protéines
47 g
Fibres
12 g
Préparation
Rôtir les choux de Bruxelles et les épinards
Préchauffer le four à 450°F. Jeter le pied des choux de Bruxelles; couper en deux sur la longueur (en quatre s’ils sont gros). Dans un bol moyen, mélanger les épinards et un filet d’huile; S-P. Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger les choux de Bruxelles avec un filet d’huile; S-P. Enfourner 12 à 14 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres. Lorsqu’il reste 4 min, ajouter les épinards.
Préparer les boulettes
Entretemps, hacher grossièrement les feuilles et les tiges de coriandre. Dans un autre bol moyen, mélanger le bœuf, ⅓ de la coriandre, ½ de l’ail et les épices. Former 10 boulettes (doubler pour 4 portions).
Cuire les boulettes
Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter les boulettes* et cuire 8 à 10 min, partiellement à couvert, en retournant parfois, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites.
Faire le yogourt ail-coriandre
Entretemps, dans un petit bol, mélanger le yogourt, 1 c. à thé d’eau (doubler pour 4 portions) et l’ail et la coriandre restants; S-P.
Dresser les plats
Répartir le yogourt ail-coriandre entre les assiettes et l’étaler en forme de cercle. Déposer les boulettes, les choux de Bruxelles et les épinards sur le dessus. Bon appétit!
Cet été, bouffe avec @LaurentDagenais
Pour le mois de juin, en collaboration avec @LaurentDagenais, originaire de Montréal, nous offrons des recettes d'inspiration locale, de qualité gastronomique, ancrées dans la créativité de #AlwaysHungry.
*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf haché à une température interne minimale de 71 °C.
