Surclassement de protéine | Boulettes de bœuf BIO aux épices indiennes
avec choux de Bruxelles rôtis et yogourt ail-coriandre
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
590 /portion
Un souper absolument débordant de saveur. Du bœuf haché—certifié biologique, donc meilleur pour vous et l’environnement—se voit délicieusement rehaussé d’une explosion de coriandre fraîche hachée, de l’arôme sucré-umami de l’ail rôti et d’un vif assortiment d’épices comprenant gingembre, cannelle et anis étoilé. Il se fera dorer à la poêle avant d’être accompagné de choux de Bruxelles rôtis et d’une tombée de légumes feuillus. Du yogourt punché de coriandre et d’ail forme une succulente base pour chaque portion de ce plat faible en calories.
Nous vous enverrons:
- 340g Bœuf haché maigre biologique (élevé au Canada sans antibiotiques)
- 400g Choux de Bruxelles
- 90g Bébé laitue (bébés épinards ou kale)
- 14g Botte de coriandre
- 15g Ail rôti haché
- 1 Yogourt grec
- 7g Épices Délicieux tikka (paprika, sel de mer, purée d'ail, purée de gingembre, coriandre, cumin, curcuma, poivre noir, fenouil, cannelle, anis étoilé)
Contient : Lait
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Plaque de cuisson
Huile
Sel et poivre (S-P)
Papier parchemin
Lipides totaux
36 g
Lipides saturés
12 g
Sodium
360 mg
Glucides
25 g
Sucres
6 g
Protéines
46 g
Fibres
11 g
Préparation
Rôtir les choux de Bruxelles et les épinards
Préchauffer le four à 450°F. Jeter le pied des choux de Bruxelles; couper en deux sur la longueur (en quatre s’ils sont gros). Dans un moyen bol, mélanger les épinards et un filet d’huile; S-P. Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger les choux de Bruxelles avec un filet d’huile; S-P. Enfourner 12 à 14 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres. Lorsqu’il reste 4 min, ajouter les épinards.
Préparer les boulettes
Entretemps, hacher grossièrement les feuilles et les tiges de coriandre. Dans un autre bol moyen, combiner le bœuf, ⅓ de la coriandre, ½ de l’ail et les épices. Former 10 boulettes (doubler pour 4 portions) de la taille d’une balle de golf.
Cuire les boulettes
Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter les boulettes* et cuire 8 à 10 min, partiellement à couvert, en retournant parfois, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites.
Faire le yogourt ail-coriandre
Entretemps, dans un petit bol, mélanger le yogourt, 1 c. à thé d’eau (doubler pour 4 portions) et l’ail et la coriandre restants; S-P.
Dresser les plats
Répartir le yogourt ail-coriandre entre les assiettes et l’étaler en forme de cercle. Déposer les boulettes, les choux de Bruxelles et les épinards sur le dessus. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf haché à une température interne minimale de 71 °C.
