Surclassement de protéine | Boulettes de bœuf BIO, fromage et zucchinis ancestraux en sauce
avec pesto de tomates et choux de Bruxelles rôtis
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
740 /portion
Ce repas de viande est exactement ce qu’il vous faut pour garder les glucides au minimum et le réconfort au maximum. Affichez votre savoir-faire keto en garnissant ces boulettes de bœuf haché riche en protéines—certifié biologique, donc meilleur pour vous et l’environnement—de cheddar âgé râpé goûteux. Et rendez-les bien dodues en y ajoutant de l’ail et des zucchinis ancestraux râpés pour une dose de légumes supplémentaire. Une fois poêlées, elles finissent dans une sauce à base de pesto de tomates séchées et de demi-glace. Vous les déposerez à côté de choux de Bruxelles, bien dorés après leur petit tour au four.
Nous vous enverrons:
- 340g Bœuf haché maigre biologique (élevé au Canada sans antibiotiques)
- 400g Choux de Bruxelles
- 30ml Pesto de tomates séchées
- 1 Zucchini ancestral
- 15g Ail rôti haché
- 30ml Demi-glace de légumes
- 60g Cheddar vieilli râpé
- 10g Épices Fenouil ardent (sel, poivre noir, ail, oignon, fenouil, herbes, paprika, huile de tournesol, persil, piment de Cayenne broyé)
Contient : Noix de cajou, Lait, Sulfites
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Plaque de cuisson
Râpe
Huile
Sel et poivre (S-P)
Papier parchemin
Lipides totaux
50 g
Lipides saturés
18 g
Sodium
1060 mg
Glucides
29 g
Sucres
9 g
Protéines
49 g
Fibres
9 g
Préparation
Rôtir les choux de Bruxelles
Préchauffer le four à 450°F. Jeter le pied des choux de Bruxelles; couper en deux sur la longueur (en quatre s’ils sont gros). Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger avec un filet d’huile et ⅓ des épices; S-P. Enfourner 12 à 14 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres.
Préparer les boulettes
Entretemps, râper le zucchini (avec les gros trous); avec un essuie-tout, presser pour retirer l'excédent de liquide. Dans un bol moyen, mélanger le bœuf, les zucchinis, le fromage, ⅔ de l’ail et les épices restantes; S-P. Former 10 boulettes (doubler pour 4 portions) de la taille d’une balle de golf.
Cuire les boulettes et faire la sauce
Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter les boulettes* et cuire 8 à 10 min, partiellement à couvert, en retournant parfois, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites. Ajouter l’ail restant et cuire 30 sec à 1 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Ajouter la demi-glace et ¼ tasse d’eau (doubler pour 4 portions). Cuire 1 à 3 min, en remuant, jusqu’à ce que la sauce ait légèrement réduit. Hors du feu, incorporer graduellement le pesto.
Dresser les plats
Répartir les choux de Bruxelles, les boulettes et la sauce entre les assiettes. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf haché à une température interne minimale de 71 °C.
