Surclassement de protéine | Burgers au bœuf BIO et aux champignons portobellos sur laitue
avec salade d'endives croquantes
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
2/4
Calories
750 /portion
Vous prendrez plaisir à mordre à belles dents dans ce savoureux repas paléo. Les galettes de bœuf—certifié biologique, donc meilleur pour vous et l’environnement—, grillées saupoudrées de farine d'amande et de fines herbes goûteuses, grésillent sur le grill, avec des têtes de champignon portobello. Savoureusement légères, les feuilles de laitue Boston reçoivent cette garniture costaude, pendant que le reste atterrit dans une salade avec des endives croquantes et du chou, le tout arrosé d'une vinaigrette exprès miel-moutarde.
Nous vous enverrons:
- 340g Bœuf haché maigre biologique (élevé au Canada sans antibiotiques)
- 1 Endive
- 2 Champignons portobellos
- 1 Tête de laitue Boston
- 150g Chou émincé
- 7g Miel
- 30ml Vinaigre de cidre
- 30ml Moutarde à l’ancienne
- 30g Farine d’amande
- 10g Épices Ail et origan fringants (sel, paprika, ail, vinaigre en poudre, oignon, poivron rouge, poivre noir, huile de tournesol, origan, persil, ciboulette)
Contient : Amandes, Œufs, Moutarde, Sulfites
Vous aurez besoin:
Huile
Sel et poivre (S-P)
1 ou 2 Œufs
BBQ
Lipides totaux
54 g
Lipides saturés
13 g
Sodium
1100 mg
Glucides
23 g
Sucres
9 g
Protéines
46 g
Fibres
8 g
Préparation
Préparer et griller les galettes
- Chauffer le BBQ à feu vif; huiler le gril au préalable.
- Dans un grand bol, mélanger le bœuf, la farine d’amande, ½ de la moutarde, 1 œuf (doubler pour 4 portions) et ½ des épices; S-P.
- Former 2 galettes* (doubler pour 4 portions).
- Ajouter au BBQ et griller 3 à 5 min par côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.
- Transférer dans une assiette.
Griller les champignons
- Entretemps, jeter les tiges des champignons.
- Dans un bol moyen, mélanger les champignons, un filet d’huile et les épices restantes; S-P.
- Ajouter au BBQ et griller 2 à 3 min par côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Transférer dans une assiette.
Faire la salade
- Réserver 8 des plus grandes feuilles de laitue (doubler pour 4 portions); hacher grossièrement le reste.
- Jeter le pied de l’endive; trancher finement sur la largeur.
- Dans un autre grand bol, mélanger le vinaigre, le miel, la moutarde restante et 2 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions); S-P.
- Ajouter la laitue hachée, les endives et le chou.
Dresser les plats
- Répartir ½ des feuilles de laitue entre les assiettes.
- Garnir chaque feuille de laitue avec une galette, les champignons et les feuilles de laitue restantes.
- Servir la salade à côté. Bon appétit!
Cuisiner végé pour débutants
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*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf haché à une température interne minimale de 71 °C.
