Surclassement de protéine | Cari de poulet BIO au tamarin malaisien
avec carottes et bok choys
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
410 /portion
Ce souper tout simple regorge de poulet bio, de légumes et, surtout, d'une multitude de saveurs. Sucré et acidulé, le tamarin n'y est pas pour rien. Tout comme la somptueuse sauce cari-coco et le beurre d'arachides soyeux.
Nous vous enverrons:
- 2 Poitrines de poulet biologiques (élevé au Canada sans antibiotiques)
- 225g Bébés bok choys
- 300g Carottes nantaises
- 60ml Sauce cari-coco
- 15ml Pâte de tamarin
- 30g Beurre d’arachides
- 30ml Demi-glace de légumes
- 5g Épices Golfe du Bengale (coriandre, poivre noir, riz, graines de fenouil, cumin, moutarde brune, fenugrec, cardamome, cannelle, feuilles de cari, curcuma, clous de girofle, sel)
Contient : Moutarde • Arachides
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
18 g
Lipides saturés
4 g
Sodium
630 mg
Glucides
29 g
Sucres
15 g
Protéines
36 g
Fibres
7 g
Préparation
Mise en place
- Jeter le pied des bok choys; séparer les feuilles.
- Couper les carottes en deux sur la longueur; couper sur la largeur en morceaux de ½ po.
- Assécher le poulet; couper en morceaux. Frotter avec ½ des épices et un filet d’huile; S-P.
Commencer le poulet
- Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le poulet et cuire 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
Faire le cari et finir le poulet
- À la poêle, ajouter les carottes, la sauce cari-coco, le tamarin, la demi-glace, les épices restantes et 1 tasse d’eau (doubler pour 4 portions); porter à ébullition.
- Réduire le feu à moyen et cuire 4 à 6 min, en remuant parfois, jusqu’à ce que le poulet* soient bien cuit.
- Ajouter les bok choys, le beurre d’arachides et ¼ tasse d’eau (doubler pour 4 portions); S-P.
- Cuire 2 à 3 min, partiellement à couvert, en remuant parfois, jusqu’à ce que les bok choys soient al dente et que la sauce commence à épaissir.
Dresser les plats
- Répartir le cari entre les bols. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
