Préchauffer le four à 450°F. Peler et couper les navets en dés moyens.
Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger avec un filet d’huile; S-P.
Enfourner 12 à 14 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient partiellement cuites.

Entretemps, retirer les feuilles de kale des tiges; déchirer les feuilles. Dans un bol moyen, mélanger avec un généreux filet d’huile; S-P.
Couper la lime en deux; presser ½ et couper la ½ restante en quatre.

Assécher le poulet; S-P.
Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
Ajouter le poulet et cuire 3 à 4 min par côté, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’il soit partiellement cuit.

Lorsque les navets sont partiellement cuits, ajouter le kale et enfourner 7 à 10 min, jusqu’à ce que le kale soit croustillant et que les navets soient tendres.

Dans un petut bol, fouetter le beurre de noix de cajou et le jus de lime.
Réduire le feu de la poêle de poulet à moyen. Ajouter la sauce cari-coco et ¼ tasse d’eau (doubler pour 4 portions).
Cuire 3 à 4 min, à couvert, en remuant la sauce et en retournant le poulet à mi-cuisson, jusqu’à ce que le poulet* soit bien cuit.
Ajouter le mélange noix de cajou-lime; S-P. Cuire 2 à 3 min, en remuant parfois, jusqu’à ce que la sauce ait épaissi.

Répartir les navets et le kale entre les assiettes.
Déposer le poulet (trancher avant l’ajout, au goût) sur le dessus.
Arroser avec le cari.
Garnir avec les quartiers de lime. Bon appétit!