Surclassement de protéine | Casserole de poitrines de poulet BIO à la française
avec courge musquée et zucchinis
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
2/4
Calories
290 /portion
Quand l’inspiration française se présente dans un souper cuisiné avec une seule casserole, les résultats sont aussi satisfaisants qu’élégants–et paléo en plus. Lorsque vous trancherez ces poitrines de poulet—certifiées biologiques, donc meilleures pour vous et l’environnement—elles relâcheront des sucs délicieusement assaisonnés. Leur secret? Elles ont terminé leur cuisson entourées de morceaux de courge musquée et de zucchini. De la pâte de tomates et un trait de vinaigre de vin rouge assurent la parfaite touche acidulée, alors que l’abondance de légumes tient les glucides à distance.
Nous vous enverrons:
- 2 Poitrines de poulet biologiques (élevé au Canada sans antibiotiques)
- 15ml Ail haché
- 300g Courge musquée en dés
- 1 Zucchini vert
- 30ml Vinaigre de vin rouge
- 15ml Pâte de tomate
- 30ml Demi-glace de légumes
- 10g Épices Ail et poivrons (sel, ail, sucre, poivron rouge, vinaigre en poudre, poivron vert, huile de tournesol, paprika, curcuma, piment de Cayenne)
Contient : Sulfites
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
8 g
Lipides saturés
1 g
Sodium
510 mg
Glucides
26 g
Sucres
11 g
Protéines
31 g
Fibres
4 g
Préparation
Commencer le poulet
Assécher le poulet avec un essuie-tout. Assaisonner avec ½ des épices; S-P. Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter le poulet et cuire 3 à 5 min par côté, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’il soit partiellement cuit.
Commencer la poêlée
Entretemps, couper le zucchini en quatre sur la longueur; trancher finement sur la largeur. À la poêle de poulet, ajouter la courge et les zucchinis. Cuire 4 à 6 min, en remuant, jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Ajouter l’ail et la pâte de tomate. Cuire 30 sec à 1 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit rouge foncé et parfumé.
Finir la poêlée et le poulet
À la poêle de poulet et de légumes, ajouter le vinaigre, la demi-glace, les épices restantes et ⅓ tasse d’eau (doubler pour 4 portions). Cuire 2 à 3 min, en remuant, jusqu’à ce que ce que ce soit mélangé et que le poulet* soit bien cuit.
Dresser les plats
Répartir la poêlée (trancher le poulet avant l’ajout, au goût) entre les assiettes. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
