Surclassement de protéine | Galettes de bœuf BIO poêlées avec sauce Dijon-oignons
sur légumes style hachis
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
620 /portion
Vous saliverez à la vue de ces jolies galettes lorsqu’elle prennent des couleurs dans la poêle. Le mélange de bœuf haché—certifié biologique, donc meilleur pour vous et l’environnement—, de mouatrde de Dijon, d’ail et d’épices aux poivrons les rendent tout simplement succulentes. Vous les enroberez de sauce faite avec des oignons, de l’ail et de la moutarde et une touche de beurre pour l’onctuosité. Restez en mode keto en les servant avec un hachis de portobellos, de poivrons et de kale.
Nous vous enverrons:
- 340g Bœuf haché maigre biologique (élevé au Canada sans antibiotiques)
- 15ml Ail haché
- 120g Kale haché
- 50g Oignons en dés
- 2 Champignons portobello
- 1 Poivron
- 15ml Moutarde de Dijon
- 30ml Demi-glace de légumes
- 10g Épices Ail et poivrons (sel, ail, sucre, poivron rouge, vinaigre en poudre, poivron vert, huile de tournesol, paprika, curcuma, piment de Cayenne)
Contient : Lait, Moutarde, Sulfites
Vous aurez besoin:
2 Grandes poêles
Plaque de cuisson
Huile
1 ou 2 c. à s. Beurre
Sel et poivre (S-P)
Papier parchemin
Petite poêle
Lipides totaux
43 g
Lipides saturés
15 g
Sodium
820 mg
Glucides
22 g
Sucres
10 g
Protéines
39 g
Fibres
5 g
Préparation
Préparer les galettes
Dans un grand bol, mélanger le bœuf, ½ de l’ail, ½ de la moutarde et ⅔ des épices; S-P. Former 4 petites galettes (doubler pour 4 portions).
Cuire les galettes
Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter les galettes* et cuire 3 à 5 min par côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. Transférer dans une assiette et garder au chaud. Réserver la poêle.
Mise en place
Entretemps, retirer les tiges des champignons; couper en dés moyens. Vider et couper le poivron en dés moyens.
Faire le hachis
Dans une autre grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen. Ajouter ½ des oignons et faire sauter 1 à 2 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Ajouter les champignons, les poivrons et les épices restantes; S-P. Faire sauter 3 à 4 min, jusqu’à ce que les champignons commencent à dorer et que les poivrons commencent à ramollir. Ajouter le kale et faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’il ait ramolli.
Faire la sauce
Entretemps, dans la poêle réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen. Ajouter l’ail et les oignons restants. Faire sauter 1 à 2 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Ajouter la demi-glace, la moutarde restante et ⅓ tasse d’eau (doubler pour 4 portions); S-P. Cuire 1 à 2 min, en remuant parfois, jusqu’à ce que la sauce ait légèrement épaissi. Hors du feu, incorporer 1 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions).
Dresser les plats
Répartir le hachis entre les assiettes. Déposer les galettes sur le dessus. Arroser avec la sauce. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf haché à une température interne minimale de 71 °C.
