Surclassement de protéine | Poitrines de poulet BIO au charme du Sud
avec haricots blancs et kale au miso
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
510 /portion
On passe en mode sucres lents à la façon du Sud, avec une généreuse portion de haricots et de légumes verts. Du kale lacinato acidulé cuit avant de rejoindre des haricots blancs mijotant doucement avec de l'ail, des poireaux et du miso (pour une profondeur de saveur instantanée). Existe-t-il un cadre plus idyllique pour des tranches de poulet—certifié biologique, donc meilleur pour vous et l’environnement—aux épices bourbon?
Nous vous enverrons:
- 2 Poitrines de poulet biologiques (élevé au Canada sans antibiotiques)
- 2 Gousses d’ail
- ½ Botte de kale lacinato
- 75g Poireaux émincés
- 15ml Vinaigre de cidre
- 540ml Haricots blancs (en conserve)
- 20g Pâte de miso blanc
- 10g Épices BBQ façon Bourbon Street (sel, saveur de bourbon, paprika, poudre de chili, oignon, ail, poivre noir, moutarde, cumin, saveur fumée de noyer)
Contient : Moutarde • Soya • Sulfites
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Poêle moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)
Passoire
Lipides totaux
12 g
Lipides saturés
2 g
Sodium
2010 mg
Glucides
56 g
Sucres
7 g
Protéines
47 g
Fibres
22 g
Préparation
Cuire le poulet
- Assécher le poulet. Assaisonner avec ½ des épices; S-P.
- Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le poulet* et cuire 6 à 8 min par côté, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
- Transférer sur une planche; laisser reposer avant de trancher. Réserver la poêle.
Mise en place
- Entretemps, retirer les feuilles de kale des tiges; trancher finement les feuilles.
- Hacher finement l’ail.
- Égoutter et rincer les haricots.
- Dans un petit bol, mélanger le miso et 2 c. à s. d’eau chaude (doubler pour 4 portions).
Cuire les haricots
- Dans la poêle réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les poireaux et faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajouter ⅔ de l’ail et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter les haricots, le miso et ⅓ tasse d’eau (doubler pour 4 portions). Cuire 2 à 3 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit chaud; poivrer.
Cuire le kale
- Entretemps, dans une poêle moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le kale et l’ail et les épices restants. Faire sauter 3 à 4 min, jusqu’à ce qu’il ait ramolli.
- Incorporer le vinaigre; S-P.
Dresser les plats
- Répartir le kale entre les assiettes.
- Déposer les haricots et le poulet sur le dessus. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
