Surclassement de protéine | Poitrines de poulet BIO au paprika et aux fines herbes
salade de kale aux betteraves avec vinaigrette aux pistaches
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
470 /portion
Un maximum de saveurs pour un minimum de calories: voilà une formule gagnante, même quand vous ne suivez pas de diète particulière! Vous raffolerez du croquant irrésistible des pistaches dans la vinaigrette (à leur meilleur après avoir été rapidement rôties à la poêle). Votre salade deviendra tout aussi irrésistible en faisant mariner des betteraves pré-cuites dans du vinaigre de xérès, de l’ail et du persil avant de les ajouter à du kale. Notre mélange d’épices signature vous assure des poitrines de poulet tranchées—certifiées biologiques, donc meilleures pour vous et l’environnement—qui regorgent de saveur.
Nous vous enverrons:
- 2 Poitrines de poulet biologiques (élevé au Canada sans antibiotiques)
- 15ml Ail haché
- 120g Kale haché
- 1 Botte de persil
- 500g Betteraves précuites
- 30ml Vinaigre de xérès
- 25g Pistaches hachées
- 7g Épices Paprika et origan (ail, paprika, bouillon de bœuf en poudre, sel, oignon,, origan, extrait de levure, poivre noir, huile de tournesol, thym, persil, cannelle, muscade)
Contient : Pistaches, Sulfites
Vous aurez besoin:
Passoire
Huile
Sel et poivre (S-P)
Grande poêle
Lipides totaux
21 g
Lipides saturés
3 g
Sodium
590 mg
Glucides
37 g
Sucres
23 g
Protéines
38 g
Fibres
9 g
Préparation
Griller les pistaches
Chauffer une grande poêle sèche à feu moyen. Ajouter les pistaches et griller 2 à 3 min, en remuant, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et parfumées. Transférer dans un bol; réserver la poêle.
Cuire le poulet
Assécher le poulet avec un essuie-tout. Assaisonner avec ⅔ des épices; S-P. Dans la poêle réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter le poulet* et cuire 6 à 8 min par côté, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Transférer sur une planche; laisser reposer 5 min avant de trancher dans le sens contraire des fibres.
Mariner les betteraves
Entretemps, hacher grossièrement les feuilles et les tiges de persil. Égoutter les betteraves et assécher avec un essuie-tout; couper en dés moyens. Dans un grand bol, mélanger ½ de l’ail, ½ du persil, ½ du vinaigre et les épices restantes; S-P. Ajouter les betteraves; bien mélanger.
Faire la vinaigrette
Dans un petit bol, mélanger les pistaches, le vinaigre, l’ail et le persil restants et 3 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions); S-P.
Faire la salade
Dans un autre grand bol, mélanger le kale et un filet d’huile; S-P. Frotter 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’il ait ramolli. Incorporer les betteraves marinées et ½ de la vinaigrette.
Dresser les plats
Répartir la salade entre les assiettes. Déposer le poulet sur le dessus. Arroser le poulet avec la vinaigrette restante. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
