Surclassement de protéine | Poitrines de poulet BIO fromagées aux poivrons rôtis
haricots verts et orzo assaisonné
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
710 /portion
Habiller ce poulet—certifié biologique, donc meilleur pour vous et l’environnement—avec de multiples couches. Premièrement, on a une couche de grana padano fondant. Vient ensuite une couche de sauce réconfortante faite avec de l’ajvar, de la crème et de l’ail. Une base de pâtes assaisonnées et des haricots verts rôtis complètent chaque portion.
Nous vous enverrons:
- 2 Poitrines de poulet biologiques (élevé au Canada sans antibiotiques)
- 300g Haricots verts (ou pois)
- 1 Gousse d’ail
- 30ml Ajvar (tartinade aux poivrons rouges rôtis)
- 140g Orzo
- 30ml Demi-glace de légumes
- 30ml Crème
- 25g Grana padano (contient présure)
- 10g Épices Ail et poivrons (sel, ail, sucre, poivron rouge, vinaigre en poudre, poivron vert, huile de tournesol, paprika, curcuma, piment de Cayenne)
Contient : Œufs, Lait, Sulfites, Blé
Vous aurez besoin:
Casserole moyenne
Poêle moyenne
Passoire
Plaque de cuisson
Huile
1 ou 2 c. à s. Beurre
Sel et poivre (S-P)
Papier parchemin
Lipides totaux
30 g
Lipides saturés
11 g
Sodium
700 mg
Glucides
69 g
Sucres
9 g
Protéines
44 g
Fibres
7 g
Préparation
Commencer le poulet
Préchauffer le four à 450°F. Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition. Assécher le poulet. Assaisonner avec ½ des épices; S-P. Dans une poêle moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter le poulet et cuire 3 à 4 min par côté, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’il soit partiellement cuit. Transférer sur une plaque recouverte de parchemin; saupoudrer avec le fromage. Réserver la poêle.
Cuire l’orzo
Entretemps, ajouter l’orzo à la casserole d’eau bouillante et cuire 9 à 10 min, jusqu’à ce qu’il soit tout juste tendre. Égoutter et rincer. Remettre dans la casserole et mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’il ne colle; assaisonner avec ½ des épices restantes.
Rôtir les haricots et finir le poulet
Entretemps, jeter les extrémités des haricots. À la plaque de poulet, ajouter les haricots et un filet d’huile; S-P. Enfourner 6 à 8 min, jusqu’à ce que les haricots soient al dente et que le poulet* soit bien cuit.
Faire la sauce
Entretemps, hacher finement l’ail. Dans la poêle réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter l’ail et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Ajouter la crème, l’ajvar, la demi-glace, 4 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions) et les épices restantes; porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 2 à 3 min, en remuant, jusqu’à ce que ce que la sauce ait légèrement réduit et que ce soit mélangé. Hors du feu, ajouter 1 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions); S-P.
Dresser les plats
Répartir l’orzo entre les assiettes. Déposer les haricots et le poulet (trancher avant l’ajout, au goût) sur le dessus. Arroser le poulet avec la sauce. Bon appétit!
Cet été, bouffe avec @LaurentDagenais
Cet été, en collaboration avec @LaurentDagenais, originaire de Montréal, nous offrons des recettes d'inspiration locale, de qualité gastronomique, ancrées dans la créativité de #AlwaysHungry.
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
