Surclassement de protéine | Poitrines de poulet BIO miel-moutarde à la friteuse à air
avec salade de chou et de chou-rave et pommes de terre au beurre
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
750 /portion
Envie d’un souper de semaine simple comme tout? Badigeonnez de moutarde et de miel ces poitrines de poulet—certifiées biologiques, donc meilleures pour vous et l’environnement—et mettez-les dans la friteuse à air. Elles en ressortiront magnifiquement tendres et dorées, en utilisant moins d’huile (et nécessitant moins de nettoyage!) que les techniques de friture traditionnelles. L’accompagnement naturel est une salade de chou crémeuse à l’aneth. Et celle-ci met en vedette du chou-rave croquant, un légume moins connu que nous sommes ravis de mettre en lumière. Des pommes de terre au beurre complètent le repas de manière classique.
Nous vous enverrons:
- 2 Poitrines de poulet biologiques (élevé au Canada sans antibiotiques)
- 450g Pommes de terre grelots
- 150g Chou émincé
- 1 Botte d’aneth
- 1 Chou-rave
- 30ml Vinaigre de cidre
- 15ml Moutarde à l’ancienne
- 7g Miel
- 86ml Crème sure
- 10g Épices Steak sensass (sel d’ail, ail, poivre noir, moutarde, oignon, coriandre, aneth, piment de Cayenne)
Contient : Lait, Moutarde, Sulfites
Vous aurez besoin:
Casserole moyenne
Passoire
Épluche-légumes
Huile
2 ou 4 c. à s. Beurre
Sel et poivre (S-P)
Friteuse à air
Pinceau à badigeonner
Lipides totaux
43 g
Lipides saturés
15 g
Sodium
890 mg
Glucides
56 g
Sucres
13 g
Protéines
39 g
Fibres
8 g
Préparation
Cuire les pommes de terre
Préchauffer la friteuse à air à 400°F. Huiler légèrement le panier. Couper les pommes de terre (pdt) en dés moyens. Mettre dans une casserole moyenne et les couvrir d’eau salée. Porter à ébullition et réduire le feu à moyen. Cuire 14 à 18 min, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter, remettre dans la casserole et ajouter ⅓ des épices et 2 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions); S-P.
Frire le poulet
Entretemps, dans un petit bol, mélanger le miel et ½ de la moutarde. Assécher le poulet avec avec un essuie-tout. Mélanger avec un filet d’huile et les épices restantes. Mettre le poulet* dans le panier de la friteuse à air et badigeonner légèrement ou vaporiser d’huile. Frire 13 à 15 min, jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit. Lorsqu’il reste 5 min, badigeonner avec le mélange miel-moutarde.
Mise en place
Entretemps, peler et couper le chou-rave en juliennes (ou trancher finement). Hacher grossièrement les tiges et les feuilles d’aneth. Dans un autre petit bol, mélanger la crème sure, l’aneth et la moutarde restante; S-P.
Faire la salade de chou
Dans un grand bol, mélanger le vinaigre, ½ de la crème sure à l’aneth et 2 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions). Incorporer le chou et les choux-raves; S-P.
Dresser les plats
Répartir les pdt, le poulet (trancher avant l’ajout, au goût) et la salade de chou entre les assiettes. Servir la crème sure à la aneth restante à côté. Bon appétit!
Adoptez Richard
5 $ sur chaque marionnette vendue seront reversés à la Deuxième récolte, une organisation qui redistribue les surplus alimentaires à des organismes de bienfaisances.
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
