Surclassement de protéine | Poitrines de poulet BIO rôties au hummus et pommes de terre grelots
avec salade rafraîchissante d’oranges cara cara
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
770 /portion
Le hummus est vraiment un must. Voyez un peu comment cette trempette de pois chiches classique, mélangée à des épices fumées pour donner de la profondeur aux saveurs, est utilisée de manière ingénieuse pour enrober des poitrines de poulet—certifiées biologiques, donc meilleures pour vous et l’environnement. Et comme faire rôtir le poulet sur une plaque avec des pommes de terre grelots est un vrai jeu d’enfant, vous aurez le temps de couper une orange cara cara pour concocter une époustouflante salade d’agrumes, de laitue croquante et de radis dans une vinaigrette aux oignons verts.
Nous vous enverrons:
- 2 Poitrines de poulet biologiques (élevé au Canada sans antibiotiques)
- 450g Pommes de terre grelots
- 100g Radis
- 1 Oignon vert
- 1 Orange cara cara
- 1 Tête de laitue
- 15ml Vinaigre de cidre
- 60g Hummus
- 8g Épices Moments mexicains fumés (paprika fumé, cumin, flocons d'ail, coriandre, paprika, origan, poivre noir, piment de la Jamaïque, clou de girofle, cannelle)
Contient : Sésame, Sulfites
Vous aurez besoin:
Plaque de cuisson
Huile
Sel et poivre (S-P)
Papier parchemin
Lipides totaux
47 g
Lipides saturés
6 g
Sodium
250 mg
Glucides
55 g
Sucres
10 g
Protéines
38 g
Fibres
11 g
Préparation
Préparer le poulet et les pdt
Préchauffer le four à 450°F. Couper les pommes de terre (pdt) en dés moyens. Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger avec un filet d’huile et ½ des épices; S-P. Assécher le poulet avec un essuie-tout; S-P. Dans un bol moyen, mélanger le hummus, un filet d’huile et les épices restantes. Incorporer le poulet. Ajouter à la plaque.
Rôtir le poulet et les pdt
Enfourner le poulet* et les pdt 20 à 25 min, en retournant les pdt à mi-cuisson, jusqu’à ce que le poulet* soit bien cuit et que les pdt soient tendres. Mettre le four à broil 3 à 5 min, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Mise en place
Entretemps, hacher grossièrement la laitue. Trancher finement les radis. Couper le dessus et le dessous de l’orange pour qu’elle repose à plat sur une planche; couper la pelure et la peau blanche. Trancher finement, puis couper en quatre. Trancher finement l’oignon vert sur la largeur; séparer les bulbes blancs des tiges vertes.
Faire la vinaigrette
Dans un grand bol, mélanger le vinaigre, les bulbes d’oignons verts et 5 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions); S-P.
Faire la salade
Au bol de vinaigrette, incorporer la laitue, les radis, les oranges et les tiges d’oignons verts.
Dresser les plats
Répartir le poulet (trancher avant l’ajout, au goût) et les pdt entre les assiettes. Servir la salade à côté. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
