Surclassement de protéine | Poulet BIO à la sauce dijonnaise crémeuse
avec lentilles et pois
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
2/4
Calories
780 /portion
Ce souper de semaine s'occupe de vous et de votre apport en glucides. Il fait coup double côté protéines avec du poulet déjà coupé et des lentilles relevés de moutarde de Dijon, câpres et crème. En prime: tout cuit dans la même poêle, moins de vaisselle à faire.
Nous vous enverrons:
- 2 Poitrines de poulet biologiques (élevé au Canada sans antibiotiques)
- 200g Pois (pois sucrés ou pois mange-tout)
- 15ml Ail haché
- 1g Herbes de Provence
- 540ml Lentilles (en conserve)
- 15ml Moutarde de Dijon
- 20g Câpres
- 60ml Crème
Contient : Lait • Moutarde • Sulfites
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Huile
Sel et poivre (S-P)
Passoire
2 ou 4 c. à s. Beurre
Lipides totaux
31 g
Lipides saturés
15 g
Sodium
1070 mg
Glucides
67 g
Sucres
9 g
Protéines
58 g
Fibres
16 g
Préparation
Cuire le poulet
- Assécher le poulet; S-P.
- Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le poulet et cuire 2 à 4 min, en remuant parfois, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
- Ajouter la moutarde, la crème, les câpres, les herbes de Provence et ½ tasse d’eau (doubler pour 4 portions).
- Cuire 2 à 3 min, partiellement à couvert, en remuant parfois, jusqu’à ce que le poulet* soit bien cuit et que la sauce ait légèrement réduit; S-P.
Mise en place
- Entretemps, égoutter et rincer les lentilles.
- Jeter les extrémités des pois.
Cuire les lentilles et les légumes
- À la poêle de poulet, ajouter l’ail et les pois. Faire sauter 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’ils soient parfumés et tendres mais encore croquants.
- Ajouter les lentilles et 2 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions). Faire sauter 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’ils soient chauds; S-P.
Dresser les plats
- Répartir les lentilles et les légumes entre les assiettes.
- Déposer le poulet sur le dessus. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
