Surclassement de protéine | Poulet BIO citronné et salade César au kale lacinato
avec choux de Bruxelles rôtis
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
520 /portion
César a fait date. C'est pourquoi vous agrémenterez cette salade de kale lacinato de dattes bien sucrées! Des tranches de poulet poêlé, enrobé d'une vinaigrette citronnée, vous garantissent une explosion de saveur à chaque bouchée. Bonus glucides futé: des choux de Bruxelles, parfaitement rôtis et croustillants.
Nous vous enverrons:
- 2 Poitrines de poulet biologiques (élevé au Canada sans antibiotiques)
- 200g Choux de Bruxelles
- 2 Dattes medjool
- 0.5 Bottes de kale lacinato
- 1 Citron
- 60ml Vinaigrette César
- 9g Épices Fines herbes et citron (ail, carottes séchées, épices, poivrons rouges, sucre, poudre de cari (moutarde), huile de canola, oignon, sel, poivre noir, huile de citron, acide citrique)
Contient : Œufs • Lait • Moutarde
Vous aurez besoin:
Poêle moyenne
Huile
Papier parchemin
Sel et poivre (S-P)
Plaque de cuisson
Zesteur
Lipides totaux
26 g
Lipides saturés
3 g
Sodium
310 mg
Glucides
41 g
Sucres
21 g
Protéines
37 g
Fibres
10 g
Préparation
Rôtir les choux de Bruxelles
- Préchauffer le four à 450°F.
- Couper les choux de Bruxelles en deux sur la longueur (en quatre s'ils sont gros).
- Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger avec un filet d'huile et ½ des épices; S-P.
- Enfourner 12 à 14 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres.
Cuire le poulet
- Entretemps, assécher le poulet. Assaisonner avec les épices restantes; S-P.
- Dans une poêle moyenne, chauffer un filet d'huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le poulet* et cuire 6 à 8 min par côté, partiellement à couvert, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
- Transférer sur une planche; laisser reposer avant de trancher.
Commencer la salade
- Entretemps, zester et couper le citron en quatre.
- Dénoyauter les dattes; trancher finement.
- Retirer les feuilles de kale des tiges; hacher grossièrement les feuilles.
- Dans un grand bol, mélanger la vinaigrette, le zeste de citron et le jus de ½ des quartiers de citron; S-P.
- Ajouter le kale et frotter 1 à 2 min, jusqu'à ce qu'il ait ramolli.
- Incorporer les dattes.
Finir la salade et servir
- Au bol de salade, incorporer les choux de Bruxelles.
- Répartir la salade entre les assiettes.
- Déposer le poulet sur le dessus.
- Garnir avec les quartiers de citron restants. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
