Surclassement de protéine | Sain + Sensé: Boulettes de bœuf BIO et feta
avec salade de betteraves à l’aneth
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
570 /portion
L’audacieux se mêle au beau dans ce souper faible en glucides. Les boulettes de bœuf haché—certifié biologique, donc meilleur pour vous et l’environnement—se parent d’originalité avec du feta émietté, de l’ail haché et une touche herbacée d’aneth frais, plus des assaisonnements d’inspiration grecque. Une fois poêlées, elles développent un extérieur doré qui dissimule une texture tendre. Servez-les sur une salade merveilleusement croquante de laitue hachée, de concombres et de quartiers de betteraves délicieusement assaisonnée d’aneth et de vinaigre de vin blanc.
Nous vous enverrons:
- 340g Bœuf haché maigre biologique
- 225g Betteraves jaunes
- 1 Gousse d’ail
- 1 Botte d’aneth
- 1 Concombre
- 1 Tête de laitue
- 15ml Vinaigre de vin blanc
- 30g Feta
- 5g Épices Repos à Mykonos (persil, origan, aneth, oignon, ail, sel kasher)
Contient : Œufs, Lait, Sulfites
Vous aurez besoin:
Casserole moyenne
Poêle moyenne
Passoire
Épluche-légumes
Huile
Sel et poivre (S-P)
1 ou 2 Œufs
Lipides totaux
37 g
Lipides saturés
14 g
Sodium
440 mg
Glucides
20 g
Sucres
10 g
Protéines
42 g
Fibres
7 g
Préparation
Cuire les betteraves
Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition. Peler et couper les betteraves en deux; couper en quartiers de ¼ po. Ajouter à la casserole d’eau bouillante et cuire 12 à 15 min, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter les betteraves.
Préparer les boulettes
Entretemps, émietter le fromage. Hacher grossièrement les tiges et les feuilles d’aneth. Hacher finement l’ail. Dans un grand bol, mélanger le bœuf, l’ail, le fromage, ½ de l’aneth, 1 œuf (doubler pour 4 portions) et ¾ des épices; S-P. Former 8 boulettes (doubler pour 4 portions) de la taille d’une balle de golf.
Cuire les boulettes
Dans une poêle moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter les boulettes* et cuire 8 à 10 min, partiellement à couvert, en retournant parfois, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites. Transférer dans une assiette; garder au chaud.
Faire la salade
Entretemps, couper le concombre en quatre sur la longueur; couper sur la largeur en morceaux de ½ po. Hacher grossièrement la laitue. Dans un autre grand bol, faire la salade en mélangeant le vinaigre, l’aneth et les épices restants et un filet d’huile; S-P. Incorporer les concombres, la laitue et les betteraves.
Dresser les plats
Répartir la salade entre les bols. Déposer les boulettes sur le dessus. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf haché à une température interne minimale de 71 °C.
