Surclassement de protéine | Zucchinis farcis au bulgogi de bœuf BIO épicé
avec salade kimchi-poire
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
620 /portion
Lorsque les zucchinis farcis s'aventurent en territoire coréen, les saveurs explosent. Le bœuf haché—certifié biologique, donc meilleur pour vous et l’environnement—baigne dans le sésame, la sauce BBQ et la pâte de piments (faites-le aussi piquant que vous le souhaitez), alors que la poire et le kimchi donnent une salade punchée.
Nous vous enverrons:
- 340g Bœuf haché maigre biologique (élevé au Canada sans antibiotiques)
- 1 Poire
- 3 Zucchinis verts
- 15ml Sambal oelek
- 66g Kimchi biologique
- 15ml Huile de sésame grillé
- 30ml Sauce BBQ biologique (sans sucre ajouté)
- 9g Graines de sésame noires et blanches
Contient : Moutarde • Sésame • Sulfites
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Huile
Papier parchemin
Sel et poivre (S-P)
Plaque de cuisson
Lipides totaux
38 g
Lipides saturés
12 g
Sodium
460 mg
Glucides
33 g
Sucres
18 g
Protéines
39 g
Fibres
11 g
Préparation
Rôtir les zucchinis
- Préchauffer le four à 450°F.
- Couper les zucchinis en deux sur la longueur; couper une tranche mince sur la longueur en dessous pour les stabiliser.
- Retirer la chair; hacher grossièrement la chair.
- Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger les moitiés de zucchinis avec un filet d’huile; S-P.
- Disposer côtés vidés vers le haut et enfourner 14 à 16 min, jusqu’à ce qu’ils aient ramolli.
Griller les graines de sésame
- Entretemps, chauffer une grande poêle sèche à feu moyen.
- Ajouter les graines de sésame et griller 2 à 3 min, en remuant, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
- Transférer dans un petit bol; réserver la poêle.
Mise en place
- Entretemps, hacher grossièrement le kimchi.
- Vider et râper la poire.
Faire la garniture
- Dans la poêle réservée, chauffer ½ de l’huile de sésame à feu moyen-vif.
- Ajouter le bœuf*, la chair de zucchinis et ½ des poires.
- Cuire 4 à 6 min, en brisant la viande, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
- Ajouter la sauce BBQ, le sambal oelek (ajouter ½ pour un plat moins piquant) et 2 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions); S-P.
- Cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
Faire la salade
- Dans un grand bol, mélanger le kimchi et les poires et l’huile de sésame restantes; S-P.
Dresser les plats
- Répartir les zucchinis farcis et la salade entre les assiettes.
- Farcir avec la garniture.
- Garnir avec les graines de sésame. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf haché à une température interne minimale de 71 °C.
