Tacos crevettes-courge
avec salade de chou, feta et purée d’avocats
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
4
Calories
460 /portion
On réinvente les tacos de crevettes, et on en profite pour rehausser leurs saveurs. Plutôt que de paner et frire les crevettes, on les enrobe de notre mélange d’épices à la mexicaine préféré et on les saisit rapidement. Elles deviennent juteuses et offrent un contrepoint idéal aux doux morceaux de courge musquée. Déposez le tout dans des tortillas garnies de purée d’avocats, de salade de chou croquante et de cubes de feta, et les enfants n’en feront qu’une bouchée.
Nous vous enverrons:
- 450g Crevettes
- 150g Chou émincé
- 2 Oignons verts
- 30ml Vinaigre blanc
- 400g Courge musquée en dés
- 114g Purée d’avocats
- 60g Feta
- 12 Tortillas de farine de blé
- 11g Épices Délice mexicain (sel, poudre de chili, ail, sucre, paprika, coriandre, poivre noir, cumin, oignon, origan, essence de lime)
Contient : Lait, Crevettes, Sulfites, Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle (antiadhésive, si possible)
Plaque de cuisson
Huile
Sel et poivre (S-P)
Papier parchemin
Papier d’aluminium
Lipides totaux
16 g
Lipides saturés
5 g
Sodium
1580 mg
Glucides
55 g
Sucres
9 g
Protéines
26 g
Fibres
6 g
Préparation
Rôtir la courge
Préchauffer le four à 450°F. Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger la courge avec un filet d’huile et ⅔ des épices; S-P. Enfourner 12 à 16 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et tendre.
Mise en place
Entretemps, trancher finement les oignons verts; séparer les bulbes blancs des tiges vertes. Dans un grand bol, faire la salade de chou en mélangeant le chou, le vinaigre, les bulbes d’oignons verts, ½ des tiges d’oignons verts et 2 c. à s. d’huile; S-P.
Chauffer les tortillas
Empiler les tortillas et les envelopper d’aluminium. Chauffer sur la grille du four 6 à 8 min.
Cuire les crevettes
Entretemps, assécher les crevettes avec un essuie-tout et les équeuter. Assaisonner avec les épices restantes; S-P. Dans une grande poêle (antiadhésive, si possible), chauffer un filet d’huile à feu moyen. Ajouter les crevettes* et cuire 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce qu’elles soient opaques et bien cuites.
Dresser les plats
Répartir les tortillas entre les assiettes. Badigeonner avec la purée d’avocats. Déposer la courge, les crevettes, le fromage, la salade de chou et les tiges d’oignons verts restantes sur le dessus. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire les crustacés à une température interne minimale de 74 °C.
