Tacos de crevettes croustillantes avec mayo épicée au kimchi
salade de chou, concombres et radis
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
990 /portion
Délicieux, mystérieux et peut-être même magique, le kimchi connaît un succès monstre de notre côté du globe. Ce condiment coréen piquant, fait de légumes salés et fermentés (généralement du chou), rehausse à merveille les saveurs de la mayo dans ces tacos irrésistibles. Ceux-ci mettent en vedette des crevettes panées, mélangées à des épices et du panko avant d’être cuites au four. Accompagnez-les d’une salade croquante de chou, de radis et de concombres arrosée de jus de lime, et le repas est servi!
Nous vous enverrons:
- 285g Crevettes
- 1 Lime
- 1 Concombre
- 150g Chou vert émincé
- 100g Radis (ou radis français)
- 120ml Mayonnaise
- 80g Panko
- 66g Kimchi bio
- 6 Tortillas de farine de blé
- 12g Épices Sésame doux (cassonade, sel de mer, graines de sésame blanches, ail, gingembre, poivre noir)
Contient : Œufs, Sésame, Crevettes, Blé
Vous aurez besoin:
Zesteur
Plaque de cuisson
Sel et poivre (S-P)
Papier parchemin
Papier d’aluminium
Lipides totaux
60 g
Lipides saturés
7 g
Sodium
2180 mg
Glucides
85 g
Sucres
10 g
Protéines
32 g
Fibres
9 g
Préparation
Mise en place
Préchauffer le four à 450°F. Zester et couper la lime en quartiers. Trancher finement le concombre. Trancher finement les radis; mettre dans un bol d’eau froide. Empiler et envelopper les tortillas d’aluminium.
Préparer les crevettes
Assécher les crevettes avec un essuie-tout et les équeuter; S-P. Dans un bol peu profond, mélanger le panko et ⅓ des épices. Dans un autre bol peu profond, mélanger ⅔ de la mayo, 1 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions) et ½ des épices restantes. Une à la fois, enrober les crevettes du mélange de mayo (secouer pour enlever l’excédent), puis de panko (presser pour faire adhérer). Transférer sur une plaque recouverte de parchemin.
Cuire les crevettes
Enfourner les crevettes* 8 à 12 min, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites et commencent à dorer. Garder au chaud.
Préparer la mayo au kimchi
Entretemps, hacher grossièrement le kimchi. Dans un petit bol, mélanger le kimchi, la mayo restante et ½ du zeste de lime.
Chauffer les tortillas et faire la salade de chou
Chauffer les tortillas sur la grille du four 4 à 5 min, jusqu’à ce qu’elles soient molles et faciles à plier. Entretemps, dans un grand bol, mélanger le chou, les concombres, les radis (égoutter avant l’ajout), le jus de ½ des quartiers de lime, ⅓ de la mayo au kimchi et le zeste de lime et les épices restants.
Dresser les plats
Répartir les tortillas entre les assiettes. Déposer la mayo au kimchi restante, la salade de chou et les crevettes sur le dessus. Garnir avec les quartiers de lime restants. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire les crustacés à une température interne minimale de 74 °C.
