Tacos de lentilles BBQ
avec salsa aux tomatillos et salade crémeuse chou-pommes
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
760 /portion
Qué bueno, sin carne! En remplaçant la viande par des lentilles, on peut créer un souper végétarien sans sacrifier les saveurs ou la satisfaction. Faites cuire les légumineuses prêtes à l’emploi avec de l’ail, des épices à la mexicaine et un filet de sauce BBQ foncée et sucrée pour un goût riche. Rehaussez le tout avec une salsa tiède aux tomatillos et une salade croquante de chou émincé et de juliennes de pommes avec de la crème sure, et vous avez un classique du souper réinventé.
Nous vous enverrons:
- 225g Tomatillos
- 150g Chou vert émincé
- 1 Gousse d’ail
- 1 Pomme
- 540ml Lentilles (en conserve)
- 30ml Vinaigre de cidre
- 60ml Sauce BBQ
- 43ml Crème sure
- 6 Tortillas de farine de blé
- 10g Épices Accents latins (épices, ail, sel de mer, oignon, tomates déshydratées, piment ancho, poivron rouge, poivron vert, graines de sésame blanches, huile de tournesol)
Contient : Lait, Moutarde, Sésame, Sulfites, Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Passoire
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
13 g
Lipides saturés
5 g
Sodium
2070 mg
Glucides
135 g
Sucres
35 g
Protéines
36 g
Fibres
22 g
Préparation
Mise en place
Égoutter et rincer les lentilles; écraser ⅓. Évider et couper la pomme en juliennes; mélanger avec un filet du vinaigre pour l’empêcher de brunir. Retirer les tomatillos de leur enveloppe; couper en dés moyens. Hacher finement l’ail.
Faire les lentilles BBQ
Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter ½ de l’ail et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Ajouter les lentilles, ⅔ de la sauce BBQ, ½ tasse d’eau (doubler pour 4 portions) et ⅔ des épices; S-P. Cuire 2 à 4 min, en remuant, jusqu’à ce que le mélange ait épaissi. Transférer dans un bol. Essuyer et réserver la poêle.
Faire la salade de chou
Entretemps, dans un grand bol, mélanger la crème sure, le vinaigre restant et un filet d’huile; S-P. Incorporer le chou et les pommes.
Faire la salsa aux tomatillos
Dans la poêle réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter les tomatillos et l’ail et les épices restants; S-P. Faire sauter 3 à 5 min, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir. Ajouter la sauce BBQ restante et ½ tasse d’eau (doubler pour 4 portions); porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 3 à 5 min, en remuant parfois, jusqu’à ce que le mélange ait réduit. Transférer dans un bol. Essuyer et réserver la poêle.
Chauffer les tortillas
Chauffer la même poêle à feu moyen. Quelques-unes à la fois, ajouter les tortillas et griller 30 sec à 1 min par côté, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
Dresser les plats
Répartir les tortillas entre les assiettes. Déposer les lentilles BBQ, la salsa aux tomatillos et la salade de chou sur le dessus. Bon appétit!
