Tacos de pois chiches et courge musquée rôtis à la salsa verde piquante
avec salade de chou à la coriandre
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
650 /portion
Donnez un peu de piquant à une soirée de début de printemps avec de la salsa verde. À base de tomatillos et de piments forts, ce condiment classique de la cuisine mexicaine constitue un moyen facile d’infuser de la saveur à une garniture végétarienne. Des pois chiches et des morceaux de courge musquée reçoivent un enrobage rapide avant de se faire rôtir. Une salade de chou croquante rehaussée de coriandre et d’un trait de lime fournit un parfait contraste, et la crème sure mélangée à un peu de salsa verde est parfaite pour tartiner chaque tortilla.
Nous vous enverrons:
- 150g Chou émincé
- 200g Courge musquée en dés
- 1 Botte de coriandre
- 1 Lime
- 540ml Pois chiches (en conserve)
- 90ml Salsa verde
- 43ml Crème sure
- 6 Tortillas de farine de blé
- 6g Épices America latina (épices, ail, sel de mer, oignon, tomates déshydratées, piment ancho, poivron rouge, poivron vert, graines de sésame blanches, huile de tournesol)
Contient : Lait, Sésame, Blé
Vous aurez besoin:
Passoire
Huile
Sel et poivre (S-P)
Plaque de cuisson
Papier parchemin
Micro-ondes
Lipides totaux
21 g
Lipides saturés
6 g
Sodium
1490 mg
Glucides
101 g
Sucres
21 g
Protéines
24 g
Fibres
19 g
Préparation
Rôtir les pois chiches et la courge
Préchauffer le four 450°F. Égoutter et rincer les pois chiches; assécher avec un essuie-tout. Dans un bol moyen, mélanger les pois chiches, la courge, un filet d’huile, ⅔ de la salsa verde et ¾ des épices; S-P. Disposer sur une plaque recouverte de parchemin et enfourner 14 à 16 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que la courge soit tendre et que les pois chiches commencent à dorer.
Mise en place
Entretemps, hacher grossièrement les feuilles et les tiges de coriandre. Presser la lime.
Faire la salade de chou
Dans un autre bol moyen, mélanger le chou, le jus de lime, la coriandre et un filet d’huile; S-P.
Faire la crème sure épicée
Dans un petit bol, mélanger la crème sure et la salsa verde et les épices restantes; S-P.
Chauffer les tortillas
Envelopper les tortillas dans un essuie-tout légèrement humide. Dans une assiette, chauffer au micro-ondes, 10 sec à la fois.
Dresser les plats
Répartir les tortillas entre les assiettes. Badigeonner avec la crème sure épicée. Déposer les pois chiches, la courge et une cuillerée de la salade de chou sur le dessus. Servir la salade de chou restante à côté. Bon appétit!
