Tacos de poulet effiloché, poivrons et patates douces
avec salade de chou croquante et crème sure aux épices
Temps de cuisson
35 minutes
Portions
4
Calories
750 /portion
Les tacos ont toujours la cote, surtout quand les enfants ont faim et ont envie de manger avec leurs mains. Ils se régaleront rapidement de tortillas chaudes débordant de bons ingrédients, soit des poitrines de poulet effilochées et des poivrons sautés al dente, plus une purée onctueuse de patates douces pour bien remplir les petits ventres. Complétez-les avec une salade de chou rapide à préparer et de la crème sure assaisonnée d’épices à la mexicaine.
Nous vous enverrons:
- 2 Poitrines de poulet
- 900g Patates douces
- 300g Chou vert émincé
- 1 Oignon vert
- 2 Poivrons
- 30ml Vinaigre de vin rouge
- 86ml Crème sure
- 12 Tortillas de farine de blé
- 22g Épices Délice mexicain (sel, poudre de chili, ail, sucre, paprika, coriandre, poivre noir, cumin, oignon, origan, essence de lime)
Contient : Lait, Sulfites, Blé
Vous aurez besoin:
Casserole moyenne
Épluche-légumes
Passoire
2 c. à s. Beurre
Sel et poivre (S-P)
Grande poêle
Huile
Papier d’aluminium
Lipides totaux
29 g
Lipides saturés
10 g
Sodium
1180 mg
Glucides
95 g
Sucres
19 g
Protéines
32 g
Fibres
12 g
Préparation
Faire la purée
Préchauffer le four à 450°F. Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition. Peler et couper les patates douces en dés moyens. Ajouter à la casserole d’eau bouillante et cuire 14 à 16 min, jusqu’à ce qu’elles soient très tendres. Réserver ½ tasse d’eau de cuisson (doubler pour 4 portions); égoutter et remettre dans la casserole. Hors du feu, ajouter 2 c. à s. de beurre. Écraser, en ajoutant graduellement l’eau de cuisson réservée, jusqu’à la consistance voulue; S-P. Garder au chaud.
Cuire et effilocher le poulet
Entretemps, assécher le poulet avec un essuie-tout. Assaisonner avec ½ des épices; S-P. Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter le poulet* et cuire 6 à 8 min par côté, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Transférer dans un bol; réserver la poêle. Avec deux fourchettes, effilocher le poulet. Garder au chaud.
Cuire les poivrons
Entretemps, trancher finement l’oignon vert; séparer les bulbes blancs des tiges vertes. Vider et trancher finement les poivrons. Dans la poêle réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter les bulbes d’oignons verts et les poivrons. Faire sauter 3 à 4 min, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir. Assaisonner avec toutes les épices restantes, sauf une pincée; S-P.
Chauffer les tortillas
Empiler et envelopper les tortillas d’aluminium. Chauffer sur la grille du four 6 à 8 min.
Faire la salade, la garniture et la crème sure
Entretemps, dans un bol moyen, mélanger le chou, les tiges d’oignons verts, le vinaigre et 2 c. à s. d’huile; S-P. Au bol de poulet, incorporer les poivrons. Dans un petit bol, mélanger la crème sure, 1 c. à thé d’eau et les épices restantes; S-P.
Dresser les plats
Répartir les tortillas entre les assiettes. Badigeonner avec une cuillerée de la crème sure aux épices. Déposer la purée, la garniture et une cuillerée de la salade de chou sur le dessus. Servir la crème sure aux épices et la salade de chou restantes à côté. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
