Tacos de tilapia poêlé
avec crema mexicaine et salade de chou pommes-pepitas
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
2/4
Calories
500 /portion
Rejoignez-nous sous la palapa pour un souper de tacos à la playa. Des tortillas de maïs forment un savoureux point de départ, tartinées de crema mexicaine. Chacune est garnie de poisson poêlé et d'une rafraîchissante salade de chou, pommes et pepitas.
Nous vous enverrons:
- 2 Filets de tilapia d'élevage durable (certifié BAP)
- 300g Chou émincé
- 57g Pommes en dés
- 30ml Vinaigre de cidre
- 25g Pepitas rôties (graines de citrouille)
- 60ml Crème aigre
- 6 Tortillas de maïs
- 11g Épices Délice mexicain (sel, poudre de chili, ail, sucre, paprika, amidon de tapioca, graines de coriandre, poivre noir, cumin, oignon, origan, acide citrique, cellulose, huile de limette)
Contient : Lait • Sulfites • Tilapia
Vous aurez besoin:
Grande poêle (antiadhésive, si possible)
Huile
Papier parchemin
Sel et poivre (S-P)
Plaque de cuisson
Lipides totaux
19 g
Lipides saturés
5 g
Sodium
680 mg
Glucides
49 g
Sucres
9 g
Protéines
37 g
Fibres
8 g
Préparation
Cuire le tilapia
- Préchauffer le four à 450°F.
- Assécher le tilapia. Assaisonner avec tout sauf une pincée des épices; S-P.
- Dans une grande poêle (antiadhésive, si possible), chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le tilapia* et cuire 2 à 3 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit.
- Transférer dans un bol; émietter en gros morceaux.
Faire la salade de chou et la crème aigre aux épices
- Entretemps, dans un bol moyen, mélanger le chou, les pommes, les pepitas, le vinaigre et un filet d’huile; S-P.
- Dans un petit bol, mélanger la crème aigre et les épices restantes; S-P.
Chauffer les tortillas
- Disposer les tortillas sur une plaque recouverte de parchemin.
- Enfourner 4 à 6 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.
Dresser les plats
- Répartir les tortillas entre les assiettes.
- Badigeonner avec la crème aigre aux épices.
- Déposer une cuillerée de la salade de chou et le tilapia sur le dessus.
- Servir la salade de chou restante à côté. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le poisson à une température interne minimale de 70 °C.
