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Tagliolinis frais avec pancetta et pois en 10 minutes

sauce crémeuse tomates-mascarpone

Temps de cuisson

10 minutes

Portions

2/4

Calories

820 /portion

Tagliolinis frais avec pancetta et pois en 10 minutes

sauce crémeuse tomates-mascarpone

Fiez-vous aux taglionis frais pour une soirée pâtes alléchante prête en un rien de temps. Ils deviennent rapidement al dente et sont prêts à se mêler à une sauce rosée toute simple à base d’ail, d’oignons verts et de tomates fraîches hachées. Ajoutez à cela du mascarpone ultracrémeux pour une consistance riche, plus des petits pois, des morceaux de pancetta et du grana padano râpé.

Nous vous enverrons:

85g Pancetta
15ml Ail haché
2 Oignons verts
2 Tomates
150g Petits pois
225g Tagliolinis frais
30ml Mascarpone
25g Grana padano (contient présure)
5g Épices En Italie (sel, basilic, tomates séchées, fenouil, origan, marjolaine, paprika, oignon, romarin, sucre, graines de céleri, poivre noir, piment de Cayenne, ail)

Contient : Œufs, Lait, Blé

Vous aurez besoin:

Grande poêle à bord haut
Grande casserole
Passoire
Cuillère trouée
Râpe
Huile
2 ou 4 c. à s. Beurre
Sel et poivre (S-P)

Lipides totaux
44 g

Lipides saturés
19 g

Sodium
1450 mg

Glucides
75 g

Sucres
6 g

Protéines
35 g

Fibres
9 g

Préparation

Cuire les pâtes

Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition. Ajouter les pâtes en les séparant au fur et à mesure; remuer doucement. Cuire 1 à 3 min, en remuant parfois, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Réserver ½ tasse d’eau de cuisson (doubler pour 4 portions); égoutter et mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’elles ne collent.

Cuire la pancetta

Entretemps, dans une grande poêle à bord haut, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter la pancetta* et cuire 2 à 3 min, en remuant, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante. Avec une cuillère trouée, transférer dans une assiette recouverte d’essuie-tout, en laissant les sucs dans la poêle. Réserver la poêle.

Mise en place

Entretemps, dans un petit bol, râper les tomates. Trancher finement les oignons verts sur la largeur; séparer les bulbes blancs des tiges vertes.

Faire la sauce

Dans la poêle réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter l’ail et les bulbes d’oignons verts. Faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Ajouter les tomates et faire sauter 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’elles aient ramolli. Ajouter les pois, le mascarpone et ½ de l’eau de cuisson réservée. Cuire 2 à 3 min, en remuant, jusqu’à ce que les pois soient vert vif. Assaisonner avec les épices; S-P.

Mélanger les pâtes

À la poêle de sauce, ajouter les pâtes, la pancetta, ½ du grana padano et 2 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions). Cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit mélangé. Si la sauce semble trop épaisse, ajouter graduellement l’eau de cuisson restante, jusqu’à la consistance voulue.