Taquitos gratinés au chou-fleur et aux haricots noirs
avec salade de chou à la crema à la lime
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
4
Calories
600 /portion
Ces tortillas de blé débordent de légumes tendres et sont roulées - c'est pour ça qu'elles sont parfois appelées «flautas», qui veut dire flûte. Elles sont ensuite gratinées au four-c'est pour ça qu'elles sont parfois appelées «tacos dorados».
Nous vous enverrons:
- 1 Tête de chou-fleur
- 1 Lime
- 300g Chou émincé
- 1 Oignon vert
- 398ml Haricots noirs (en conserve)
- 60ml Crème aigre
- 120g Mozzarella râpée
- 12 Tortillas de farine de blé
- 8g Épices Envie de tex-mex (paprika, sel origan, huile de canola, graines de céleri, ail, oignon, poivre noir, piment de Cayenne, fibre de cellulose, cumin, feuilles de laurier, saveur de noyer)
Contient : Lait • Sulfites • Blé
Vous aurez besoin:
Grand plat de cuisson
Grande poêle
Huile
Sel et poivre (S-P)
Passoire
Lipides totaux
17 g
Lipides saturés
7 g
Sodium
1010 mg
Glucides
82 g
Sucres
8 g
Protéines
28 g
Fibres
14 g
Préparation
Mise en place
- Préchauffer le four à 450°F.
- Jeter le cœur du chou-fleur; hacher grossièrement.
- Réserver ¼ tasse du liquide, égoutter et rincer les haricots.
- Trancher finement l’oignon vert sur la largeur.
- Presser la lime.
Faire la garniture
- Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les choux-fleurs, les haricots et les épices. Faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
- Ajouter le liquide réservé et ¼ tasse d’eau.
- Cuire 5 à 7 min, à couvert, en remuant parfois et en écrasant légèrement les haricots, jusqu’à ce que les choux-fleurs soient tendres; S-P.
- Si la sauce devient trop épaisse, ajouter ¼ tasse d’eau à la fois, jusqu’à consistance de sauce.
Assembler et cuire les taquitos
- Placer les tortillas sur une surface de travail propre.
- Déposer la garniture sur chaque tortilla et rouler bien serré.
- Disposer les taquitos, côtés scellés vers le bas, dans un grand plat de cuisson.
- Déposer le fromage sur le dessus.
- Enfourner 2 à 3 min, jusqu’à ce que le fromage commence à fondre.
- Mettre le four à broil 2 à 3 min, jusqu’à ce que le fromage commence à dorer.
Faire la salade de chou
- Entretemps, dans un grand bol, mélanger le jus de lime, la crème aigre et un filet d’huile; S-P.
- Incorporer le chou et ½ des oignons verts.
Dresser les plats
- Répartir les taquitos et la salade de chou entre les assiettes.
- Garnir avec les oignons verts restants. Bon appétit!
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