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Tilapia aux épices sur pennes au pesto et aux petits pois

salade verte croquante

Temps de cuisson

10 minutes

Portions

2/4

Calories

910 /portion

Tilapia aux épices sur pennes au pesto et aux petits pois

salade verte croquante

Un maximum de saveurs, pour un minimum d’efforts. Assaisonnés d’herbes citronnées, les filets de tilapia cuisent comme par magie, devenant blancs et tendres en quelques minutes seulement. Vous les déposerez délicatement sur une généreuse portion de pennes frais au beurre d’un vert printanier: merci pesto de basilic et petits pois. Et le vert est aussi à l’honneur dans une salade d’accompagnement croquante de laitue et de céleri.

Nous vous enverrons:

2 Filets de tilapia d'élevage durable (certifié BAP)
15ml Ail haché
30ml Pesto de basilic
1 Branche de céleri
1 Tête de laitue
15ml Vinaigre de vin rouge
150g Petits pois
225g Pennes rigates frais
9g Épices Fines herbes et citron (ail, carottes déshydratées, poivron rouge, oignon, ciboulette, sel, épices, moutarde, sucre, huile de tournesol, huile de citron)

Contient : Noix de cajou, Œufs, Lait, Moutarde, Sulfites, Tilapia, Blé

Vous aurez besoin:

Casserole moyenne
Grande poêle (antiadhésive, si possible)
Huile
2 ou 4 c. à s. Beurre
Sel et poivre (S-P)
Passoire

Lipides totaux
45 g

Lipides saturés
12 g

Sodium
1180 mg

Glucides
79 g

Sucres
7 g

Protéines
51 g

Fibres
10 g

Préparation

Cuire les pâtes

Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition. Ajouter les pâtes; remuer doucement pour séparer. Cuire 3 à 6 min, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Réserver ½ tasse d’eau de cuisson (doubler pour 4 portions); égoutter et mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’elles ne collent. Transférer dans un bol.

Cuire le tilapia

Entretemps, assécher le tilapia avec un essuie-tout. Assaisonner avec ½ des épices; S-P. Dans une grande poêle (antiadhésive, si possible), chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter le tilapia* et cuire 2 à 3 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit. Transférer dans une assiette et réserver la poêle.

Faire la salade

Entretemps, trancher finement le céleri sur la largeur en biseau. Hacher grossièrement la laitue. Dans un grand bol, mélanger le vinaigre, 2 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions) et une pincée des épices restantes; S-P. Incorporer la laitue et les céleris.

Faire la sauce et mélanger les pâtes

Dans la poêle réservée, chauffer 2 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions) à feu moyen. Ajouter l’ail et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Assaisonner avec les épices restantes; S-P. Ajouter les pâtes, le pesto, les pois et ½ de l’eau de cuisson réservée. Cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que les pâtes soient enrobées et que ce soit mélangé. Si la sauce semble trop épaisse, ajouter graduellement l’eau de cuisson restante, jusqu’à la consistance voulue.