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Tilapia frit à la poêle sur fettucines frais style puttanesca

avec garniture de tomates aux épices

Temps de cuisson

20 minutes

Portions

2/4

Calories

680 /portion

Tilapia frit à la poêle sur fettucines frais style puttanesca

avec garniture de tomates aux épices

Envie de déguster la prise du jour? C’est ce que vous ferez lorsque vous déposerez ces filets de tilapia sur un plat de pâtes classiques. Le poisson grillera pour devenir tendre et doré en un instant. Et ces fettucines frais se baigneront dans une sauce inspirée de la puttanesca, à base d’olives salées et d’une tombée de légumes feuillus. Pour couronner le tout, des tomates hachées accompagnées d’huile et d’épices piquantes vous assurent une finale grandiose.

Nous vous enverrons:

2 Filets de tilapia d'élevage durable (certifié BAP)
120g Bébé laitue (bébés épinards ou kale)
2 Gousses d’ail
1 Tomate
30g Olives
225g Fettucines frais
100ml Sauce tomate
30ml Demi-glace de légumes
10g Épices Ail et poivrons (sel, ail, sucre, poivron rouge, vinaigre en poudre, poivron vert, huile de tournesol, paprika, curcuma, piment de Cayenne)

Contient : Œufs, Sulfites, Tilapia, Blé

Vous aurez besoin:

Casserole moyenne
Grande poêle (antiadhésive, si possible)
Passoire
Huile
Sel et poivre (S-P)

Lipides totaux
23 g

Lipides saturés
4 g

Sodium
1460 mg

Glucides
74 g

Sucres
5 g

Protéines
47 g

Fibres
7 g

Préparation

Mise en place

Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition. Hacher grossièrement les olives. Hacher finement l’ail. Couper la tomate en dés moyens. Dans un petit bol, mélanger les tomates, un filet d’huile et une pincée des épices; S-P.

Cuire les pâtes et les épinards

Mettre les épinards dans une passoire. Ajouter les pâtes à la casserole d’eau bouillante; remuer doucement pour séparer. Cuire 1 à 3 min, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Réserver ½ tasse d’eau de cuisson (doubler pour 4 portions); égoutter les pâtes sur les épinards et mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’ils ne collent. Réserver la casserole.

Cuire le tilapia

Entretemps, assécher le tilapia avec un essuie-tout. Assaisonner avec ½ des épices restantes; S-P. Dans une grande poêle (antiadhésive, si possible), chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter le tilapia* et cuire 2 à 3 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit.

Faire la sauce

Entretemps, dans la casserole réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter l’ail et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Ajouter la sauce tomate, la demi-glace, les olives et les épices restantes. Cuire 2 à 3 min, en remuant parfois, jusqu’à ce que ce soit mélangé.

Mélanger les pâtes

À la casserole de sauce, ajouter les pâtes et les épinards. Cuire 1 à 2 min, en remuant parfois, jusqu’à ce que ce soit mélangé. Si la sauce semble trop épaisse, ajouter graduellement l’eau de cuisson réservée, jusqu’à la consistance voulue.